10Cr15CoMoV

10Cr15CoMoV je vysokokvalitná nehrdzavejúca oceľ pôvodom z Číny, ktorá je jedným z obľúbených materiálov na výrobu kuchynských nožov. Jej zloženie a vlastnosti sa podobajú známej japonskej oceli VG-10.

Zloženie:

C (uhlík) - približne 1 % → tvrdosť, ostrosť

Cr (chróm) - približne 15 % → odolnosť proti korózii

Co (kobalt) → zvyšuje pevnosť a stabilitu čepele

Mo (molybdén) + V (vanád) → zvýšená odolnosť proti opotrebovaniu a dlhá životnosť čepele

Vlastnosti ocele 10Cr15CoMoV:

Tvrdosť 58-60 HRC

Vysoká odolnosť proti korózii

Dlhá životnosť čepele

ľahké opätovné ostrenie

dobrá húževnatosť (odolnosť voči zlomeniu)

lesklý vzhľad čepele

Výhody:

Kombinácia tvrdosti a odolnosti proti korózii

vhodné na profesionálne a domáce použitie

ideálny pre úžitkové a špeciálne nože

pomer cena/výkon je veľmi zaujímavý

Nevýhody:

možnosť korózie (napr. pri dlhodobom namáčaní vo vode) pri nedostatočnej údržbe

o niečo nižšia odolnosť čepele v porovnaní s prémiovými japonskými oceľami