Gin-san (Silver 3) - Gingami No.3

Gin-san (Silver 3) - prémiová japonská nehrdzavejúca oceľ

Gin-san, známa aj ako Silver 3 (Gingami No. 3), je prémiová japonská nehrdzavejúca oceľ vyrábaná spoločnosťou Hitachi Metals. Táto oceľ je vysoko cenená pre svoju vynikajúcu kombináciu odolnosti proti korózii, tvrdosti a ľahkej brúsiteľnosti.

Vlastnosti ocele Gin-san (Silver 3):

Gin-san sa správa podobne ako tradičná uhlíková oceľ, ale s výhodou odolnosti voči korózii.

✔ Tvrdosť okolo HRC 59-61 - nôž si dlho zachováva svoju ostrosť bez toho, aby bol extrémne krehký.

✔ Jednoduché ostrenie - Na rozdiel od iných nehrdzavejúcich ocelí sa Gin-san dá dobre naostriť aj na jemnom brúsnom kameni.

✔ Vynikajúca odolnosť proti korózii - Vďaka zloženiu s vyšším obsahom chrómu ako bežné uhlíkové ocele.

✔ Čistý a jemný rez - Ideálny pre kuchynské nože určené na presné rezanie surovín.

Zloženie ocele Gin-san (Silver 3):

C (uhlík): ~0,95-1,1 % - prispieva k tvrdosti a ostrosti
Cr (chróm): ~13 % - zabezpečuje odolnosť proti korózii
Mn (mangán): ~0,6-1,0 % - zvyšuje pevnosť ocele
Si (kremík): ~0,35 % - prispieva k pevnosti a tvrdosti

Prečo si vybrať nôž z ocele Gin-san?

Gin-san je skvelou voľbou pre tých, ktorí chcú tradičný japonský nôž s vlastnosťami uhlíkovej ocele, ale nechcú sa starať o jeho pravidelné sušenie a olejovanie. Vďaka odolnosti voči korózii, dlhotrvajúcej ostrosti a jednoduchému ostreniu je ideálny pre profesionálnych kuchárov aj domácich nadšencov.