Každý nôž sa vyrába rôznymi tradičnými technikami a prechádza rukami majstrov, ako sú nožiari a brúsiči. Okrem historických techník je do každého kusu vložená vášeň a zručnosť remeselníkov a každý nôž nesie vysoký punc kvality a je jedinečný.
Tento nôž má špičku Kamagata (doslova "srp") alebo tiež nazývanú "Sheepsfoot" profil čepele. Pochádza z japonskej oblasti Kansai (Akasaka) a často sa uprednostňuje pred štvorcovým usubom z oblasti Kantó (Tokio), pretože jeho zaoblená špička je všestrannejšie použiteľná. To je veľmi dôležité pre presné rezanie alebo dokonca dekoratívne techniky rezania. Kamagata-Usuba je ideálna na krájanie zeleniny a ovocia, ktoré sa podávajú surové, pretože tenká a ostrá čepeľ vytvára krájací povrch s veľmi malým poškodením buniek v reze, čím sa minimalizuje zmena farby a zafarbenie ovocia alebo zeleniny spôsobené oxidáciou povrchu rezu. Univerzálnu strednú časť noža možno použiť nielen na jemné krájanie zeleniny, ale aj na špecializovanú techniku Katsuramuki ("rotačné lúpanie").
Pomerne vysoká a dlhá čepeľ je ideálna aj na spracovanie veľkých surovín, ako je kapusta, ale neodporúča sa na krájanie zeleniny alebo ovocia s tvrdou šupkou alebo tvrdým jadrom, pretože tento tvrdý povrch by mohol čepeľ poškodiť. Vysoká čepeľ je veľmi užitočná aj vtedy, ak pri krájaní používate kĺby voľnej ruky na vedenie čepele, čo je skvelá technika, ak chcete krájať zeleninu na určitú rovnomernú hrúbku.
Všeobecne sa pre domácich kuchárov odporúčajú veľkosti Kamagata, Usuba, Kamagata-Usuba 180 mm až 210 mm. Zákazníkom, ktorí uprednostňujú nôž s dvojitým skosením čepele, odporúčame podobne tvarovaný nôž Nakiri, ktorý bol tiež navrhnutý špeciálne na krájanie zeleniny.Japonské nože sú súčasťou repertoáru mnohých kuchárov. S týmto krásnym a funkčným nožom sa aj tie najjednoduchšie úlohy stanú výnimočným zážitkom. Rukoväť má osemuholníkový tvar a je vyrobená z ebenového dreva, ktoré je veľmi tvrdé, na podperu sa používa byvolí roh.
|
Potrebujete poradiť?
Radi vám pomôžeme s výberom alebo odpovieme na vaše otázky týkajúce sa produktov! Zavolajte na našu zákaznícku linku +420 702 049 048, ktorá je vám k dispozícii od pondelka do piatka od 7:30 do 16:00!
|
Odporúčania a údržba
 Nôž nikdy neumývajte v umývačke riadu. Ak chcete zachovať ostrosť, nôž okamžite umyte a osušte.- Nôž nepoužívajte ako páčidlo a neohýbajte ho.
- Nôž nepoužívajte na krájanie tvrdých a mrazených potravín. Môže dôjsť k zlomeniu čepele alebo odlomeniu jej časti.
|
- Chráňte nôž a jeho čepeľ pred pádom alebo nárazom.
- Ak viete, že nôž nebudete dlho potrebovať, je vhodné natrieť ho olejom a zabaliť do látky alebo novín.
- Nôž skladujte na bezpečnom mieste a držte ho mimo dosahu detí!
|
|
Upozornenie
Každý nôž je vyrobený z prírodných materiálov. Každý kus ocele je originálny a nenapodobiteľný, takže váš nôž nemusí vyzerať presne ako na fotografii. Nôž, ktorý dostanete, bude mať rovnakú kvalitu a detaily, ale môže sa mierne líšiť.
|
Ostrenie kuchynského noža
Na brúsenie ostria nožov odporúčame používať diamantové a vodné brúsne kamene. Ak si nie ste stopercentne istí svojimi schopnosťami a zručnosťami, kontaktujte nás. Nože vám nabrúsime individuálne podľa vašich želaní. Pravidelne organizujeme aj kurzy ostrenia nožov. Prípadne vyhľadajte profesionálnu brúsku vo svojom okolí. Škody, ktoré by mohli vzniknúť neodborným brúsením, sú nezvratné.
Čistenie kuchynského noža:
Častice prilepené na povrch noža z agresívnych látok môžu začať korodovať a vytvárať na povrchu noža škvrny podobné hrdzi. Nehrdzavie však čepeľ, ale pripevnené častice. Na odstránenie sa napríklad bežne používa jedlá sóda, ktorá po namočení vytvorí "kašu" a starý korok.
Dellinger záruka
Produkty, ktoré Vám dodá Dellinger prichádzajú so 100% zárukou spokojnosti. Zaručujeme vám vynikajúci výrobok, ktorý vám poskytne tie najlepšie služby a je overený mnohými spokojnými zákazníkmi. Každý kus sa môže stať múdrym riešením darčeka k narodeninám, svadbe alebo Vianociam. Každý produkt, ktorý Dellinger ponúka, je starostlivo kontrolovaný. Poskytujeme vám doživotnú záruku na akékoľvek skryté chyby. Ak máte akékoľvek otázky - náš tím je vám plne k dispozícii a pokúsi sa vám pomôcť v akejkoľvek (aj nepríjemnej) situácii.
