Nože od Kanetsune Seki (JAPONSKO)

História a tradícia

Názov Kanetsune pochádza od slávneho šermiara Kanetsuneho, ktorý žil v období Muromachi (14. - 16. storočie). Spoločnosť bola založená s cieľom pokračovať v dedičstve tradičného japonského kováčstva a priniesť jeho výhody moderným používateľom.

Produkty

Spoločnosť Kanetsune Seki ponúka široký sortiment nožov a nástrojov:

• Nože Gyuto, Santoku, Nakiri, Usuba, Deba a ďalšie kuchynské nože určené na špecifické kuchárske úlohy.
• Damascénske nože: nože s viacvrstvovými čepeľami z damascénskej ocele, ktorá poskytuje jedinečný vzhľad a vynikajúce rezné vlastnosti.
• Outdoorové nože: nože určené na lov, kempovanie a iné outdoorové aktivity.

Remeselné spracovanie a technológie

Spoločnosť kombinuje tradičné remeselné techniky s modernými technológiami:

• Vysokokvalitné materiály: Používajú ocele ako VG10, Aogami (modrá papierová oceľ) a Shirogami (biela papierová oceľ) pre maximálnu ostrosť a odolnosť.
• Viacvrstvové čepele: Niektoré nože majú čepele zložené zo 17 až 33 vrstiev, čo zvyšuje pevnosť a pružnosť noža.
• Ručná úprava: Skúsení remeselníci ručne brúsia a leštia čepele, aby boli dokonale ostré a mali estetický vzhľad.

Dizajn a ergonómia

• Tradičné rukoväte: vyrobené z kvalitných drevín, ako je magnólia alebo palisander, často v kombinácii s krúžkami z rohoviny.
• Ergonomický tvar: rukoväte sú navrhnuté na pohodlné uchopenie a jednoduchú manipuláciu.

Medzinárodné uznanie

Spoločnosť Kanetsune Seki vyváža svoje výrobky do celého sveta a získala si povesť:

• Kvalita: vysoké štandardy remeselného spracovania a materiálov.
• Tradície: Zachovanie a propagácia japonského kováčskeho dedičstva.
• Inovácie: neustále zlepšovanie technológií a dizajnu, aby vyhovovali potrebám moderných kuchárov.

Starostlivosť o nože

Na zachovanie výkonu a životnosti nožov sa odporúča:

• Ručné umývanie: po použití nôž umyte ručne a ihneď vysušte.
• Pravidelné brúsenie: Používajte brúsne kamene vhodné pre japonské nože.
• Správne skladovanie: nože skladujte na bezpečnom mieste, ideálne v ochrannom puzdre alebo na magnetickej lište.

Záväzok k dokonalosti

Kanetsune Seki je symbolom spojenia tradície a moderného remesla. Ich nože oceňujú profesionálni kuchári aj domáci nadšenci pre ich spoľahlivosť, estetiku a výkon.