Kengata Santoku Nôž 160 mm, Sakai Takayuki 33 Vrstvy VG-10

Podrobný popis

Japonský kuchársky nôž Kengata Santoku 160 mm

Nože zo série Sakai Takayuki 33 vrstiev VG-10 sú vyrobené z 33 vrstiev nehrdzavejúcej ocele - damasteelu s jadrom z japonskej ocele VG10. Čepele sú mimoriadne ostré a jadro dosahuje tvrdosť približne 60 HRC. Dobre drží ostrosť a pôsobí ľahkým a vyváženým dojmom. Rukoväte týchto nožov sú ručne vyrobené z krásneho a tvarovaného mahagónového dreva, ktoré je odolné voči vode. Každý nôž je ručne brúsený pod uhlom 18 stupňov na každej strane, aby sa zabezpečila maximálna ostrosť. Dôrazne odporúčame, aby ste sa sami presvedčili o výnimočnom výkone a kráse týchto damaškových nožov.

Nôž Kengata SANTOKU je neľútostný kuchynský bojovník, ktorý je pripravený splniť všetky vaše želania. Japonské slovo "santoku" sa zhruba prekladá ako "tri cnosti", čo poukazuje na všestrannosť tohto štýlu nožov a typ rezov, v ktorých vyniká (rezanie, krájanie a brúsenie). Čepeľ je obvykle kratšia ako kuchársky nôž s výrazne odlišnou geometriou. Nôž Santoku je často vyhlasovaný za fúziu medzi šéfkuchárskym nožom a nakiri, čo vám prináša výhody oboch spomínaných. Vyššia fazeta znižuje trenie, krájanie je tak presnejšie. Kengata SANTOKU je dokonalým spoločníkom pri práci s mäsom, rybami, zeleninou a ovocím. Neprekonateľné vlastnosti noža oceníte napríklad pri krájaní cibule. Ostrosť čepele zaistí minimálny únik tekutiny a vaše pokrmy budú plné šťavy a vitamínov. Japonské umenie a nové technológie robia tento nôž jedinečným a nenapodobiteľným. Santoku z damasteelovej ocele s jadrom VG10 má dokonale vyváženú čepeľ s povrchovou úpravou Tsuchime (kladivko). Povrch nielenže dodáva nožu skvelý vzhľad, ale tiež zabraňuje prilepeniu rezaného materiálu na čepeľ.

Odporúčame zakúpiť si puzdro alebo ochranný kryt na nôž.

#ShowMore#

Parametre noža Chef/Gyuto:

Odporúčania a údržba

Ostrenie kuchynského noža

na brúsenie ostria nožov odporúčame používať diamantové a vodné brúsne kamene. Ak si nie ste stopercentne istí svojimi schopnosťami a zručnosťami, kontaktujte nás. Nože vám nabrúsime individuálne podľa vašich želaní. Pravidelne organizujeme aj kurzy ostrenia nožov. Prípadne vyhľadajte profesionálnu brúsku vo svojom okolí. Škody, ktoré by mohli vzniknúť neodborným brúsením, sú nezvratné.

Čistenie kuchynského noža:

Častice prilepené na povrch noža z agresívnych látok môžu začať korodovať a vytvárať na povrchu noža škvrny podobné hrdzi. Nehrdzavie však čepeľ, ale pripevnené častice. Na odstránenie sa napríklad bežne používa jedlá sóda, ktorá po namočení vytvorí "kašu" a starý korok.