Kiritsuke / Petty Nôž 150 mm Kanetsugu Zuiun SPG2

Podrobný popis

Japonský nôž z damaškovej ocele SPG2 so šesťhrannou rukoväťou ZUIUN

Veľmi ostrý japonský nôž KIRITSUKE/Petty 150 mm z rýchloreznej práškovej ocele SPG2 s pôsobivým dizajnom a najvyššou kvalitou.

Ostrosť: hamaguriha (vypuklé ostrie ) Vynikajúca prášková oceľ SPG2 je vybrúsená do tvaru"hamaguriba", rovnako ako japonské meče. To zaručuje dokonalú ostrosť a trvanlivosť čepele.

Tepelné spracovanie: proces Sub-Zero - špeciálne chladenie čepele na teplotu -70 °C alebo nižšiu, čím sa dosiahne vysoká tvrdosť a húževnatosť.

Veľmi ostrý japonský nôž na ovocie a zeleninu Petty 150 mm zo série Kanetsugu ZUIUN SPG2 je užitočnou alternatívou veľkého kuchárskeho noža, keď potrebujete presné rezy alebo napríklad pri krájaní zelenej fazuľky či inej menšej zeleniny a ovocia. Sú vhodné tiež na špikovanie a krájanie mäsa. Zaoblené ostrie umožňuje mierne kývanie pri reze. Jeho ostrosť je ideálna na prípravu sendvičov všetkých druhov. Japonské umenie a nové technológie robia tento nôž jedinečným a nenapodobiteľným. Keďže špička čepele je vymodelovaná podľa japonského meča, je vhodná aj na prípravu pokrmov, ktoré si vyžadujú použitie špičky, a tiež na dekoratívne vyrezávanie. Dlhá čepeľ a 7-hranná rukoväť v japonskom štýle vám poskytujú najlepšiu kontrolu pri krájaní a rezaní. Japonské remeselné spracovanie, precíznosť a nové technológie robia tento nôž z práškovej damaškovej ocele (damascus steel) jedinečným a nenapodobiteľným. Zuiun je špeciálna edícia, ktorá bola vyrobená pri príležitosti stého výročia Kanetsugu.

Odporúčame zakúpiť si puzdro alebo ochranný kryt na nôž.

#ShowMore#

Parametre noža Kiritsuke/Petty:

Nôž KIRITSUKE/Petty ZUIUN má mimoriadne ostré rezné jadro z japonskej práškovej ocele SPG2, ktorá je veľmi dobre chránená proti korózii. Japonská prášková oceľ SPG2 má dlhotrvajúcu ostrosť s tvrdosťou R63 +/- 1 Rockwell. Jadro z japonskej práškovej ocele SPG2 je vložené medzi 62 vrstiev 2 damaškových ocelí z nehrdzavejúcej ocele, ktoré poskytujú výnimočnú odolnosť a húževnatosť. Dokonale vyvážená, presne zúžená čepeľ japonského tvaru s trblietavým damascénskym vzorom minimalizuje trenie pri rezaní a zabraňuje prilepeniu rezaného materiálu na čepeľ.Pripomína vlnky na povrchu piesočných dún v púšti, je jedinečná, neopakovateľná a stane sa symbolom vašej individuality.

7-hranná rukoväť v japonskom štýle poskytuje dokonalú kontrolu nad krájaním a účinnú oporu pri krájaní. Ebenové drevo pakka je prirodzene odolné a rozmerovo stabilné vďaka svojej vysokej kresbe. Ozdobný kolík rukoväte je decentný a dekoratívny spôsob. Dokonalé vyváženie noža prináša pohodlie a zabraňuje únave ruky. Nože Kanetsugu ZUIUN plne uspokoja vašu túžbu po precíznom nástroji japonského pôvodu.

Odporúčania a údržba

Ostrenie kuchynského noža

na brúsenie ostria nožov odporúčame používať diamantové a vodné brúsne kamene. Ak si nie ste stopercentne istí svojimi schopnosťami a zručnosťami, kontaktujte nás. Nože vám nabrúsime individuálne podľa vašich želaní. Pravidelne organizujeme aj kurzy ostrenia nožov. Prípadne vyhľadajte profesionálnu brúsku vo svojom okolí. Škody, ktoré by mohli vzniknúť neodborným brúsením, sú nezvratné.

Čistenie kuchynského noža:

Častice prilepené na povrch noža z agresívnych látok môžu začať korodovať a vytvárať na povrchu noža škvrny podobné hrdzi. Nehrdzavie však čepeľ, ale pripevnené častice. Na odstránenie sa napríklad bežne používa jedlá sóda, ktorá po namočení vytvorí "kašu" a starý korok.