Kuchársky Nôž/Gyuto 200 mm Kanetsugu PRO-M Saiun VG-10 Damask

Podrobný popis

Japonský kuchársky nôž Gyuto 200 mm série PRO-M Saiun

Robustný, veľmi ostrý a ťažký japonský nôž GYUTO/Chef 200 mm z japonskej damaškovej ocele VG-10 s pôsobivým dizajnom a najvyššou kvalitou. Hrot noža a čepeľ sa zužujú do špičky, aby sa dala všestranne využiť mimoriadna rezná sila. Krájanie, porciovanie, čistenie mäsa, ovocia a zeleniny - pre tento jedinečný nôž japonského tvaru nebude nič problém. Kuchársky nôž GYUTO je vďaka vyššie položenému hrotu vhodný aj na kolískové krájanie byliniek, zeleniny a orechov. Dlhá čepeľ a rukoväť západného štýlu Vám poskytne tú najlepšiu kontrolu pri rezaní a krájaní. Japonské umenie, precíznosť a nové technológie robia tento nôž jedinečným a nenapodobiteľným.

Nôž Chef/Gyuto 200 mm Kanetsugu PRO-M Saiun má mimoriadne ostré rezné jadro z japonskej damaškovej ocele VG-10, ktorá je veľmi dobre chránená proti korózii. Jadro z japonskej damaškovej ocele VG-10 je vložené medzi 32 vrstiev nehrdzavejúcej ocele SUS-410.

Tepelné spracovanie: proces Sub-Zero - špeciálne chladenie čepele na teplotu -70 °C alebo nižšiu, čím sa dosiahne vysoká tvrdosť a húževnatosť.

Ostrosť: hamaguriha (vypuklé ostrie ) Vynikajúca japonská damašková oceľ VG-10 je vybrúsená do tvaru"hamaguriba", rovnako ako japonské meče. To zaručuje dokonalú ostrosť a trvanlivosť čepele.

Odporúčame zakúpiť si puzdro alebo ochranný kryt na nôž.

#ShowMore#

Rukoväť vo westernovom štýle je vyrobená z materiálu Micarta s ozdobným červeným krúžkom. Vždy je starostlivo ručne leštená, ergonomicky tvarovaná a navrhnutá pre vynikajúce ručné ovládanie. Špeciálne navrhnutý tvar záštity je vhodný pre ázijský úchop noža. Nitovanie zabezpečuje dokonalú pevnosť, stabilitu a spojenie čepele s rukoväťou. Materiál Micarta je vodotesný a úplne bez zápachu. Môžete si byť istí, že tento materiál nebude časom korodovať, oxidovať ani mäknúť a krehnúť. Tento materiál nevyžaduje prakticky žiadnu údržbu, na rozdiel od tradičných materiálov, ako je drevo.

Parametre noža Gyuto:

Odporúčania a údržba

Ostrenie kuchynského noža

na brúsenie ostria nožov odporúčame používať diamantové a vodné brúsne kamene. Ak si nie ste stopercentne istí svojimi schopnosťami a zručnosťami, kontaktujte nás. Nože vám nabrúsime individuálne podľa vašich želaní. Pravidelne organizujeme aj kurzy ostrenia nožov. Prípadne vyhľadajte profesionálnu brúsku vo svojom okolí. Škody, ktoré by mohli vzniknúť neodborným brúsením, sú nezvratné.

Čistenie kuchynského noža:

Častice prilepené na povrch noža z agresívnych látok môžu začať korodovať a vytvárať na povrchu noža škvrny podobné hrdzi. Nehrdzavie však čepeľ, ale pripevnené častice. Na odstránenie sa napríklad bežne používa jedlá sóda, ktorá po namočení vytvorí "kašu" a starý korok.