Podrobný popis
Nôž šéfkuchára Santoku Dellinger Rose Wood Damascus®
Nôž Santoku je univerzálny nôž, ktorý pochádza z Japonska. Santoku znamená "tri cnosti" - zvládne krájanie, drvenie a sekanie mäsa, zeleniny a rýb. Čepeľ Sheepsfoot má rovnú hranu a tupú špičku, ktorá je rovnobežná s čepeľou a potom sa stáča smerom k špičke ako pasúca sa ovca. Tento vzor čepele bol pôvodne navrhnutý na rezanie a krájanie, pri ktorom by ostrý hrot mohol viesť k nežiaducemu prepichnutiu alebo porezaniu. Tupý chrbát umožňuje bezpečné uchopenie čepele prstami ("škrtenie") alebo vysunutie prsta na zvýšenie jemnej kontroly čepele pri jemnej práci.
Výhody použitia noža Santoku
 Všestrannosť - Santoku je známy svojou všestrannosťou a je vhodný na širokú škálu kuchynských úloh vrátane krájania, sekania a nakladania.- Techniky rezania - tento nôž je ideálny na techniky, ako je krájanie, sekanie a drvenie. Vďaka širokej čepeli sa nôž Santoku dá ľahko použiť aj na prenášanie nakrájaných potravín z pracovnej dosky do hrnca alebo panvice.
- Menšie práce - Nôž Santoku je vhodný aj na menšie práce, ako je krájanie byliniek, zeleniny a ovocia.
|
Nože zo série Dellinger Rose Wood Damascus sú vizuálne úžasné, neuveriteľne ľahké a perfektne sedia pravákom aj ľavákom. Každý kuchár ocení nielen ich výnimočný dizajn, dokonalú ergonómiu a perfektné spracovanie.
Dokonalá čepeľ s japonským vzorom Ame no Shizuku (雨の雫)
Ostré rezné jadro z prvotriednej japonskej ocele VG10 zaručuje vynikajúce rezné vlastnosti a dlhotrvajúcu ostrosť pri tvrdosti R61 ±1 Rockwell. Jadro je chránené 66 vrstvami nehrdzavejúcej ocele (damascénskej ocele), ktorá nožu dodáva výnimočnú húževnatosť, odolnosť proti korózii a jedinečný vzhľad. Dokonale vyvážená čepeľ japonského tvaru s presne brúseným ostrím minimalizuje trenie pri krájaní, zatiaľ čo trblietavý damascénsky vzor Ame no Shizuku (雨の雫), pripomínajúci jemné kvapky dažďa na pokojnej vode, zabraňuje prilepeniu nakrájaných ingrediencií a stáva sa symbolom individuality.
Brúsenie Cullens (niekedy nazývané Granton edge alebo vrecká) je špeciálna povrchová úprava čepele používaná na nožoch Santoku. Ide o sériu plytkých oválnych výrezov pozdĺž okraja čepele, ktoré majú niekoľko praktických výhod:
-
Znižuje priľnavosť surovín - Vrecká umožňujú prúdenie vzduchu medzi nožom a krájanými surovinami, čím sa výrazne znižuje priľnavosť mäkkých alebo vlhkých potravín, ako sú plátky zeleniny, syra alebo surového mäsa.
-
Znižuje trenie pri krájaní - menší kontakt medzi potravinami a nožom znamená hladšie a efektívnejšie krájanie s menším odporom.
-
Zvyšuje presnosť a rýchlosť rezania - Vďaka plynulému pohybu noža možno dosiahnuť presnejšie rezy a efektívnejšiu prácu, čo ocenia nielen profesionálni kuchári.
#ShowMore#
Ergonomická rukoväť je symbolom elegancie, sily a odolnosti
Rukoväť vo westernovom štýle je vyrobená z luxusného
dreva Rose-Wood, ktoré je cenené pre svoju odolnosť a estetický vzhľad. Bohatá, teplá kresba tohto vzácneho dreva dodáva každému nožu jedinečný charakter. Prírodná štruktúra dreva Rose-Wood vytvára krásny kontrast s damascénskou čepeľou a zároveň poskytuje pevný a pohodlný úchop. Vďaka ergonomickému tvaru s ozdobným stredovým nitom rukoväť zaisťuje dokonalú stabilitu a rovnováhu pri krájaní. Palisandrové drevo sa často spája s
luxusom, dlhou životnosťou a presnosťou, vďaka čomu je medzi zberateľmi a majstrami remesla veľmi ceneným materiálom. V mnohých kultúrach sa považuje za
symbol elegancie, sily a vytrvalosti.
Luxusné balenie - ideálny darček
Každý nôž je starostlivo uložený v elegantnej drevenej darčekovej škatuli, ktorá podčiarkuje jeho prémiový charakter. Kombinácia špičkového spracovania, exkluzívnych materiálov a precíznej prezentácie robí z tejto série ideálny darček pre každého milovníka dokonalých nožov.
Parametre noža Santoku:
| Celková dĺžka: |
320 mm |
| Dĺžka ostria: |
185 mm |
| Sila čepele: |
2,0 mm |
| Hmotnosť: |
230 g |
V tejto sérii Dellinger Rose Wood Damascus® nájdete všetky potrebné nože pre vašu kuchyňu alebo reštauráciu.
gyuto / Kuchársky nôž 210 mm
nôž na chlieb 210 mm
nôž Santoku 180 mm
vykosťovací nôž 190 mm
nôž Utility 135 mm
nôž Paring 100 mm
|
Potrebujete poradiť?
Radi vám pomôžeme s výberom alebo odpovieme na vaše otázky týkajúce sa produktov! Zavolajte na našu zákaznícku linku +420 702 049 048, ktorá je vám k dispozícii od pondelka do piatka od 7:30 do 16:00!
|
Odporúčania a údržba
- Nôž nikdy neumývajte v umývačke riadu. Ak chcete zachovať ostrosť, nôž okamžite umyte a osušte.
- Nôž nepoužívajte ako páčidlo a neohýbajte ho.
- Nôž nepoužívajte na krájanie tvrdých a mrazených potravín. Môže dôjsť k zlomeniu čepele alebo odlomeniu jej časti.
|
- Chráňte nôž a jeho čepeľ pred pádom alebo nárazom.
- Ak viete, že nôž nebudete dlho potrebovať, je vhodné natrieť ho olejom a zabaliť do látky alebo novín.
- Nôž skladujte na bezpečnom mieste a držte ho mimo dosahu detí!
|
|
Upozornenie
Každý nôž je vyrobený z prírodných materiálov. Každý kus ocele je originálny a nenapodobiteľný, takže váš nôž nemusí vyzerať presne ako na fotografii. Nôž, ktorý dostanete, bude mať rovnakú kvalitu a detaily, ale môže sa mierne líšiť.
|
Ostrenie kuchynského noža
na brúsenie ostria nožov odporúčame používať diamantové a vodné brúsne kamene. Ak si nie ste stopercentne istí svojimi schopnosťami a zručnosťami, kontaktujte nás. Nože vám nabrúsime individuálne podľa vašich želaní. Pravidelne organizujeme aj kurzy ostrenia nožov. Prípadne vyhľadajte profesionálnu brúsku vo svojom okolí. Škody, ktoré by mohli vzniknúť neodborným brúsením, sú nezvratné.
Čistenie kuchynského noža:
Častice prilepené na povrch noža z agresívnych látok môžu začať korodovať a vytvárať na povrchu noža škvrny podobné hrdzi. Nehrdzavie však čepeľ, ale pripevnené častice. Na odstránenie sa napríklad bežne používa jedlá sóda, ktorá po namočení vytvorí "kašu" a starý korok.
Dellinger záruka
Produkty, ktoré Vám dodá Dellinger prichádzajú so 100% zárukou spokojnosti. Zaručujeme vám vynikajúci výrobok, ktorý vám poskytne tie najlepšie služby a je overený mnohými spokojnými zákazníkmi. Každý kus sa môže stať múdrym riešením darčeka k narodeninám, svadbe alebo Vianociam. Každý produkt, ktorý Dellinger ponúka, je starostlivo kontrolovaný. Poskytujeme vám doživotnú záruku na akékoľvek skryté chyby. Ak máte akékoľvek otázky - náš tím je vám plne k dispozícii a pokúsi sa vám pomôcť v akejkoľvek (aj nepríjemnej) situácii.
