Podrobný popis
Japonský kuchársky nôž Mukimono Sakai Takayuki Honyaki Aonikou
Veľmi ostrý japonský nôž Mukimono, Sakai Takayuki Honyaki Aonikou series. Nôž bol vyrobený v Sakai spoločnosťou Aoki Hamono Co., Ltd., ktorá je celosvetovo známa výrobou nožov. Čepeľ noža je ručne kovaná tradičným spôsobom z jedného kusu vysokokvalitnej uhlíkovej ocele, spracovaná technológiou Honyaki a so zrkadlovou povrchovou úpravou. Zvyčajne sa používa oceľ označená ako biela oceľ alebo modrá oceľ. Honyaki je proces kalenia vodou, pri ktorom vzniká veľmi tvrdá čepeľ, ktorá si dlho zachováva svoju ostrosť. Najjemnejšie honyaki (mizu-honyaki) sa potom temperujú iným spôsobom pomocou vrstvy hliny na chrbte, aby sa dosiahol mäkký chrbát a tvrdý okraj, čo vedie k nádhernému hamonu. Ide o rovnakú metódu, aká sa používa pri tradičnej výrobe katany. Ich kovanie je mimoriadne náročné, a preto si vyžaduje vysokú úroveň zručnosti a skúseností.
Nože Honyaki sa vo všeobecnosti nedajú vyrábať sériovo a v porovnaní s inými typmi nožov sú drahé. Sú určené predovšetkým pre profesionálnych kuchárov a sú uznávané ako najkvalitnejšie japonské kuchynské nože.
Každý nôž sa vyrába rôznymi tradičnými technikami a prechádza rukami majstrov, ako sú nožiari a brúsiči. Okrem historických techník je do každého kusu vložená vášeň a zručnosť remeselníkov a každý nôž nesie vysoký punc kvality a je jedinečný.
Parametre noža:
| Celková dĺžka: |
315 mm |
| Dĺžka ostria: |
173 mm |
| Dĺžka rukoväte: |
128 mm |
| Hmotnosť: |
153 g |
#ShowMore#
Mukimono je spôsob krájania zeleniny alebo ovocia, ktorý má pripomínať chuť štyroch ročných období. Nože Mukimono majú podobný tvar čepele ako Usuba, ale sú oveľa tenšie a menšie. Rovnako ako nože Kiritsuke, aj nože v štýle Mukimono majú "orezanú špičku", podobnú čepeli tanto, ktorá je určená najmä na vyššie uvedené ozdobné rezy, ale je užitočná aj na iné práce, ktoré si vyžadujú presné krájanie, vyrezávanie alebo zdobenie mäkkých príloh z ovocia, zeleniny alebo húb. Nože Mukimono sa niekedy označujú ako ich dlhší a silnejší bratranci Kiritsuke. Čepeľ Mukimono je oveľa rovnejšia ako čepeľ Kiritsuke, ktorá sa mierne stočí bližšie k špičke, aby uľahčila prirodzenejší pohyb pri krájaní, zatiaľ čo rovná čepeľ Mukimono je navrhnutá na presné krájanie zeleniny jedným plynulým pohybom. S týmto krásnym a funkčným nožom sa aj tie najjednoduchšie úlohy stanú výnimočným zážitkom. Rukoväť má osemuholníkový tvar a je vyrobená z ebenového dreva, ktoré je veľmi tvrdé, na podperu sa používa byvolí roh.
|
Potrebujete poradiť?
Radi vám pomôžeme s výberom alebo odpovieme na vaše otázky týkajúce sa produktov! Zavolajte na našu zákaznícku linku +420 702 049 048, ktorá je vám k dispozícii od pondelka do piatka od 7:30 do 16:00!
|
Odporúčania a údržba
 Nôž nikdy neumývajte v umývačke riadu. Ak chcete zachovať ostrosť, nôž okamžite umyte a osušte.- Nôž nepoužívajte ako páčidlo a neohýbajte ho.
- Nôž nepoužívajte na krájanie tvrdých a mrazených potravín. Môže dôjsť k zlomeniu čepele alebo odlomeniu jej časti.
|
- Chráňte nôž a jeho čepeľ pred pádom alebo nárazom.
- Ak viete, že nôž nebudete dlho potrebovať, je vhodné natrieť ho olejom a zabaliť do látky alebo novín.
- Nôž skladujte na bezpečnom mieste a držte ho mimo dosahu detí!
|
|
Upozornenie
Každý nôž je vyrobený z prírodných materiálov. Každý kus ocele je originálny a nenapodobiteľný, takže váš nôž nemusí vyzerať presne ako na fotografii. Nôž, ktorý dostanete, bude mať rovnakú kvalitu a detaily, ale môže sa mierne líšiť.
|
Ostrenie kuchynského noža
Na brúsenie ostria nožov odporúčame používať diamantové a vodné brúsne kamene. Ak si nie ste stopercentne istí svojimi schopnosťami a zručnosťami, kontaktujte nás. Nože vám nabrúsime individuálne podľa vašich želaní. Pravidelne organizujeme aj kurzy ostrenia nožov. Prípadne vyhľadajte profesionálnu brúsku vo svojom okolí. Škody, ktoré by mohli vzniknúť neodborným brúsením, sú nezvratné.
Čistenie kuchynského noža:
Častice prilepené na povrch noža z agresívnych látok môžu začať korodovať a vytvárať na povrchu noža škvrny podobné hrdzi. Nehrdzavie však čepeľ, ale pripevnené častice. Na odstránenie sa napríklad bežne používa jedlá sóda, ktorá po namočení vytvorí "kašu" a starý korok.
Dellinger záruka
Produkty, ktoré Vám dodá Dellinger prichádzajú so 100% zárukou spokojnosti. Zaručujeme vám vynikajúci výrobok, ktorý vám poskytne tie najlepšie služby a je overený mnohými spokojnými zákazníkmi. Každý kus sa môže stať múdrym riešením darčeka k narodeninám, svadbe alebo Vianociam. Každý produkt, ktorý Dellinger ponúka, je starostlivo kontrolovaný. Poskytujeme vám doživotnú záruku na akékoľvek skryté chyby. Ak máte akékoľvek otázky - náš tím je vám plne k dispozícii a pokúsi sa vám pomôcť v akejkoľvek (aj nepríjemnej) situácii.
