Podrobný popis
Japonský plátkovací nôž Petty/Utility Hokiyama Sakon Bokusui ROU-Wave
Mimoriadne ostrý japonský nôž Petty z damaškovej ocele s pôsobivým dizajnom a najvyššou kvalitou. Drobný nôž je japonský nôž, ktorý sa používa na rôzne úlohy v kuchyni, napríklad na čistenie a krájanie menšieho ovocia, zeleniny, syra a iných malých potravín. Je to univerzálny nôž, ktorý je obľúbený pre svoju všestrannosť a presnosť. Drobné nože majú zvyčajne kratšiu čepeľ ako iné japonské nože, pričom dĺžka čepele sa zvyčajne pohybuje medzi 8 a 15 cm.
Čepeľ je široká, s rovným alebo mierne zahnutým ostrím, čo umožňuje presné krájanie a čistenie potravín. Ostrie čepele noža Petty môže byť obojstranné alebo jednostranné, v závislosti od konkrétneho modelu. Nôž Petty je ideálny na detailnú prácu v kuchyni, napríklad na krájanie ovocia a zeleniny, krájanie syra, čistenie mäsa alebo jemné rezy. Vďaka menším rozmerom a presnej čepeli je vhodný pre kuchárov, ktorí si pri príprave jedla cenia presnosť a detail. Je obľúbený aj medzi domácimi kuchármi, ktorí hľadajú univerzálny nôž na rôzne kuchynské úlohy.
K nožu odporúčame zakúpiť puzdro alebo chránič čepele.
Parametre noža Petty:
| Celková dĺžka: |
285 mm |
| Dĺžka ostria: |
150 mm |
| Dĺžka rukoväte: |
120 mm |
| hmotnosť: |
80 g |
#ShowMore#
Damaskové nože Hokiyama Sakon Bokusui ROU-Wave s veľmi výrazným 32-vrstvovým damaškovým vzorom, ktorý obohacuje vizuálnu stránku čepele - tento vzor je u každého noža jedinečný a nemožno ho napodobniť. Damaškový vzor je sčasti zaoblený a sčasti zakrivený, odtiaľ pochádza názov"vírivý damašek". Podobne ako odtlačok prsta, ani dve čepele nie sú rovnaké. Celá čepeľ je vyleštená do zrkadlového lesku. Môžete sa v ňom vidieť! Na samom okraji si môžete všimnúť výraznú zakrivenú líniu (matný povrch), ktorá sa tiahne po celej dĺžke čepele. Je to hranica medzi jadrom a 32 mäkšími vonkajšími vrstvami ocele, ktoré slúžia ako dodatočná ochrana oceľového jadra. Takýto sendvič z tvrdšieho oceľového jadra a mäkšej vonkajšej ocele sa nazýva san-mai plátovanie. Takto sa vyrába väčšina dnešných japonských nožov.
Srdce (jadro) tohto noža je vyrobené z nehrdzavejúcej ocele Aichi AUS-10 s tvrdosťou približne 62 HRC. Vďaka vysokému obsahu chrómu (Cr) AUS-10 veľmi dobre odoláva korózii. Osemuholníková rukoväť týchto nožov je vyrobená z lakovaného dubového dreva.
|
Potrebujete poradiť?
Radi vám pomôžeme s výberom alebo odpovieme na vaše otázky týkajúce sa produktov! Zavolajte na našu zákaznícku linku +420 702 049 048, ktorá je vám k dispozícii od pondelka do piatka od 7:30 do 16:00!
|
Odporúčania a údržba
 Nôž nikdy neumývajte v umývačke riadu. Ak chcete zachovať ostrosť, nôž okamžite umyte a osušte.- Nôž nepoužívajte ako páčidlo a neohýbajte ho.
- Nôž nepoužívajte na krájanie tvrdých a mrazených potravín. Môže dôjsť k zlomeniu čepele alebo odlomeniu jej časti.
|
- Chráňte nôž a jeho čepeľ pred pádom alebo nárazom.
- Ak viete, že nôž nebudete dlho potrebovať, je vhodné natrieť ho olejom a zabaliť do látky alebo novín.
- Nôž skladujte na bezpečnom mieste a držte ho mimo dosahu detí!
|
|
Oznámenie
Každý nôž je vyrobený z prírodných materiálov. Každý kus ocele je originálny a nenapodobiteľný, takže váš nôž nemusí vyzerať presne ako na fotografii. Nôž, ktorý obdržíte, bude rovnako kvalitný a detailne opracovaný, ale môže sa mierne líšiť.
|
Ostrenie kuchynského noža
Na brúsenie ostria nožov odporúčame používať diamantové a vodné brúsne kamene. Ak si nie ste stopercentne istí svojimi schopnosťami a zručnosťami, kontaktujte nás. Nože vám nabrúsime individuálne podľa vašich želaní. Pravidelne organizujeme aj kurzy ostrenia nožov. Prípadne vyhľadajte profesionálnu brúsku vo svojom okolí. Škody, ktoré by mohli vzniknúť neodborným brúsením, sú nezvratné.
Čistenie kuchynského noža:
Častice prilepené na povrch noža z agresívnych látok môžu začať korodovať a vytvárať na povrchu noža škvrny podobné hrdzi. Nehrdzavie však čepeľ, ale pripevnené častice. Na odstránenie sa napríklad bežne používa jedlá sóda, ktorá po namočení vytvorí "kašu" a starý korok.
Dellinger záruka
Produkty, ktoré Vám dodá Dellinger prichádzajú so 100% zárukou spokojnosti. Zaručujeme vám vynikajúci výrobok, ktorý vám poskytne tie najlepšie služby a je overený mnohými spokojnými zákazníkmi. Každý kus sa môže stať múdrym riešením darčeka k narodeninám, svadbe alebo Vianociam. Každý produkt, ktorý Dellinger ponúka, je starostlivo kontrolovaný. Poskytujeme vám doživotnú záruku na akékoľvek skryté chyby. Ak máte akékoľvek otázky - náš tím je vám plne k dispozícii a pokúsi sa vám pomôcť v akejkoľvek (aj nepríjemnej) situácii.
Dodatočné parametre
Všetky parametre
Hokiyama je japonská společnost specializující se na výrobu vysoce kvalitních kuchyňských nožů a řezných nástrojů. Sídlí v městě Tosa v prefektuře Kóči a má bohatou historii sahající až do roku 1919. Společnost kombinuje tradiční japonské kovářské techniky s moderními technologiemi, aby vytvořila nože, které jsou ceněny jak profesionálními kuchaři, tak domácími nadšenci do vaření.
#showmore#
Historie a tradice
Hokiyama Hamono (鋒山刃物) byla založena v roce 1919 a od té doby si vybudovala silnou reputaci v oblasti výroby nožů. Region Tosa je známý svou dlouhou tradicí kovářství a výroby mečů, což se odráží v řemeslné kvalitě produktů Hokiyama.
Produkty
Společnost nabízí širokou škálu kuchyňských nožů a nástrojů:
- Tradiční japonské nože: Typy jako Santoku, Gyuto, Nakiri, Deba a další, navržené pro specifické kuchařské úkoly.
- Damascénské nože: Nože s čepelí z damascénské oceli, která je známá svou pevností a charakteristickým vzorem.
- Speciální řady: Kolekce nožů vytvořených ve spolupráci s mistry kováři nebo designéry, které kombinují estetiku s funkčností.
Technologie a řemeslo
Hokiyama využívá pokročilé výrobní postupy, ale zároveň zachovává tradiční ruční zpracování v klíčových fázích výroby:
- Výběr materiálů: Používají vysoce kvalitní oceli, jako je VG10, a další speciální slitiny pro dosažení optimální ostrosti a trvanlivosti.
- Tepelné zpracování: Precizní kontrola teploty během kalení zajišťuje ideální tvrdost čepele.
- Ruční broušení a leštění: Zkušení řemeslníci ručně brousí a leští čepele pro dosažení maximální ostrosti a estetického vzhledu.
Design a ergonomie
Rukojeti nožů Hokiyama jsou navrženy pro pohodlné a bezpečné uchopení:
- Materiály rukojetí: Používají se tradiční dřeva jako magnólie nebo eben, stejně jako moderní syntetické materiály odolné vůči vlhkosti.
- Ergonomický tvar: Rukojeti jsou tvarovány tak, aby minimalizovaly únavu ruky při dlouhodobém používání.
Závazek k udržitelnosti
Společnost se snaží minimalizovat ekologický dopad své výroby:
- Efektivní využití materiálů: Optimalizace výrobních procesů pro snížení odpadu.
- Ekologické postupy: Implementace metod šetrných k životnímu prostředí v rámci výroby a balení.
Mezinárodní uznání
Hokiyama exportuje své nože do celého světa a získala si uznání pro:
- Kvalitu: Vysoká úroveň řemeslného zpracování a spolehlivost produktů.
- Inovace: Spojení tradičních technik s moderním designem a technologiemi.
- Zákaznický servis: Podpora a poradenství pro zákazníky ohledně péče a údržby nožů.
