Senzo Retro®

Nostalgická japonská kuchyňa

Tradičné japonské kuchynské nože, ktoré prinášajú nádych nostalgie a majstrovského remeselného spracovania. Čepeľ je vyrobená z obľúbenej ocele Gin-san (Silver 3), vysokokvalitnej uhlíkovej ocele zo série oceľových zliatin Yasuki. Táto oceľ s tvrdosťou HRC 60 sa vyznačuje vynikajúcou ostrosťou, ľahkým ostrením a dlhou životnosťou, čo ocenia profesionálni kuchári aj domáci nadšenci varenia.

Povrch čepele zdobí tradičný vzor Nashiji, ktorý pripomína rustikálnu štruktúru hruškovej šupky a dodáva nožu autentický retro vzhľad inšpirovaný japonským dizajnom minulých desaťročí. Táto povrchová úprava nielenže zvyšuje estetiku noža, ale zároveň znižuje priľnavosť potravín k čepeli.

Rukoväť je vyrobená z dreva wenge, známeho svojou vysokou tvrdosťou, odolnosťou a prirodzenou patinou. Vďaka osemhrannému tvaru skvele padne do ruky a poskytuje pevný a pohodlný úchop na maximálnu kontrolu pri krájaní. Je symetricky tvarovaný, čo znamená, že nôž je vhodný pre pravákov aj ľavákov.

#showmore#

Nashiji (梨地) - tradičná japonská povrchová úprava čepele

Nashiji (梨地) , v doslovnom preklade „hrušková koža“, je tradičná japonská povrchová úprava čepele, ktorá pripomína jemnú, nepravidelnú štruktúru kože hrušky. Tento rustikálny a matný vzhľad sa uplatňuje najmä pri kuchynských nožoch, kde okrem estetickej hodnoty ponúka aj praktické výhody.

Ako Nashiji ovplyvňuje funkčnosť noža?

🔹 Znižuje priľnavosť potravín - vďaka jemnej a hrubej štruktúre čepele sa krájané suroviny menej prilepujú na povrch noža, čo uľahčuje hladké a presné krájanie.

🔹 Tradičné ručné spracovanie - Vzor Nashiji sa zvyčajne nanáša ručne, čo zvyšuje jedinečnosť každého noža.

🔹 Retro estetika - nože s touto povrchovou úpravou majú rustikálny, nostalgický vzhľad inšpirovaný japonským remeslom.

🔹 Minimalizuje viditeľnosť škrabancov - Povrchová úprava Nashiji pomáha maskovať drobné opotrebovanie a známky používania, čím sa estetika noža zachováva dlhšie.

Ako je nôž Nashiji vytvorený?

Povrch Nashiji sa vytvára špeciálnym procesom kovania a leptania. Výrobcovia nožov používajú jemné pieskovanie alebo leptanie kyselinou na vytvorenie nerovnomernej štruktúry na povrchu čepele. Táto metóda sa v minulosti používala pri výrobe japonských mečov a v súčasnosti sa vo veľkej miere uplatňuje pri výrobe prvotriednych kuchynských nožov.

Prečo si vybrať nôž s povrchovou úpravou Nashiji?

✅ Autentický japonský dizajn - kombinuje tradičné remeselné techniky s modernou funkčnosťou.

✅ Praktická povrchová úprava - Uľahčuje prácu s menším pripaľovaním potravín.

✅ Dlhodobý vzhľad - Skrýva drobné známky opotrebovania a zachováva estetiku noža.

Zhrnutie: Nashiji je tradičná japonská povrchová úprava čepele, ktorá spája elegantný rustikálny vzhľad s praktickou funkčnosťou - ideálna pre každého, kto oceňuje autentický dizajn a vysokú výkonnosť japonských nožov.