VG10 damascus Steel
VG10 (V ako vanád, G ako "zlato" v "zlatom štandarde") sa vyrába v meste Echizen, ktoré je vzdialené len 2 hodiny jazdy od Seki. VG10 vyrába spoločnosť Takefu Special Steel Company, relatívne malá oceliarska spoločnosť, ktorej sa pred 60 rokmi podarilo nájsť správnu rovnováhu rôznych prvkov a vytvoriť dnes najpopulárnejšiu japonskú nožiarsku oceľ. Nehrdzavejúca oceľ VG10 s relatívne vysokým obsahom uhlíka (C) (1 %), 15 % chrómu (Cr), 1 % molybdénu (Mo), 0,3 % vanádu (V) a 1,5 % kobaltu (Co). Kombinácia Cr, Mo a V vytvára množstvo tvrdých karbidov, vďaka čomu je oceľ odolná voči oderu, čo sa prejavuje v dlhodobej ostrosti. Tepelne spracované (kalené) na tvrdosť 60-61 HRC.
Najpredávanejšie
Japonský nôž na zeleninu Nakiri Tojiro DP Damascus s jadrom z ocele VG10. Profesionálny nôž vhodný na krájanie a sekanie zeleniny a byliniek. Ergonomická západná rukoväť je...
