Podrobný popis
Vykosťovací nôž Boning 140 mm, Pirge Gastro HACCP 7 farieb
Nože zo série Pirge GASTRO z nemeckej nerezovej ocele 1. 4116 sú určené ako pre profesionálne Gastro prevádzky, tak aj na bežné domáce použitie. Tvrdosť čepele dosahuje 56-58 HRC a je brúsená pod uhlom 20 stupňov. V závislosti od typu a veľkosti noža sa hrúbka čepele pohybuje od 1,8 do 2,5 mm. Tvary nožov navrhli profesionáli s dlhoročnými skúsenosťami. Krájanie, porciovanie, čistenie mäsa, ovocia a zeleniny - pre tieto nože nebude nič problém. Nože Pirge GASTRO sú ideálne pre gastro-prevádzky a reštauračné kuchyne. Každý nôž sa dodáva so 7 farebnými kolíkmi podľa HACCP a je len na vás, ktorý použijete. Záruka na tieto nože je 5 rokov a vzťahuje sa na nemechanické poškodenia a výrobné chyby.
Rukoväť profesionálnych nožov Pirge GASTRO je ergonomická, ľahká, hygienická a pohodlná dlhodobé používanie. Rukoväť je vyrobená zo vstrekovaného polypropylénu (PPC), ktorý je odolný voči teplotám do 120 °C a umožňuje trvalé a stabilné spojenie čepele s rukoväťou. V potravinárskom priemysle sa farba kolíka v rukoväti určuje podľa surovín, ktoré sa majú krájať. To umožňuje lepšiu hygienickú kontrolu krájaných výrobkov, a to na základe európskych noriem HACCP.
Za skratkou HACCP sa skrýva anglický názov Hazard Analysis Critical Control Point, v preklade analýza nebezpečenstva a identifikácia kritických kontrolných bodov. Tento systém bol vyvinutý v spolupráci s NASA. Pre výrobcov potravín bola dobrovoľná, ale výsledky po jej zavedení v podnikoch boli také priaznivé a jej používanie také všeobecné, že sa v roku 2004 stala povinnou. V súčasnosti je povinná pre výrobu, spracovanie, skladovanie, manipuláciu, prepravu a predaj potravín, aby sa predišlo možným zdravotným rizikám.
Pomocou vyvinutého systému HACCP sa analyzujú riziká jednotlivých činností a zavádzajú a kontrolujú sa preventívne opatrenia s cieľom zabezpečiť kvalitné a zdravotne bezpečné potraviny v celom reťazci od poľnohospodára až po konečného spotrebiteľa. Používanie rôznofarebného riadu okrem iného zabraňuje krížovej kontaminácii mikroorganizmami a alergénmi medzi rôznymi druhmi potravín. Nože zo série Pirge GASTRO sú dodávané s pinmi v 7 rozdielnych farbách.
|
|
Čierna: všeobecné využitieNože s rukoväťou PPC možno umývať v umývačke riadu - ak však chcete, aby nôž zostal dlho ostrý, odporúčame ručné umývanie, ktoré je k nožu šetrnejšie. Ak používate umývačku riadu, čepele sa môžu poškodiť, ak počas umývania narazia na iné príbory, taniere, hrnce alebo panvice. Pri vkladaní riadu do umývačky riadu je preto nevyhnutné skontrolovať, či sa čepele nožov nemôžu dotýkať iných predmetov. V prípade potreby použite umývačku riadu s úsporným programom a maximálnou teplotou 55 °C.
Dodatočné parametre
| Hmotnosť: | 0.108 kg |
|---|---|
| čepel typ oceli: | monokompozitní |
| délka ostří: | 101-150 mm |
| typ rukojeti (střenky): | ergonomická - západní typ |
| typ nože: | Chef / Gyuto / Kiritsuke |
| série: | Pirge Gastro HACCP 7 barev |
Produkt nájdete v tejto kategórii
PIRGE je rodinná spoločnosť s bohatou históriou, ktorá siaha až do roku 1879, keď bola založená v tureckej Burse. Špecializuje sa na výrobu kvalitných kuchynských nožov, nožov na mäso, kuchárskych nožov a súprav, ktoré sú oceňované po celom svete. Za touto jedinečnou kvalitou stojí päť generácií skúseností rodiny Yeşilyayla Kesici Aletler.
Všetky výrobné kroky sa vykonávajú v jednej továrni spoločnosti Yeşilyayla Kesici Aletler, čo umožňuje starostlivú kontrolu každého detailu výrobku. To zaručuje, že nože vyrábané pod značkou PIRGE spĺňajú najvyššie štandardy kvality. Výrobky značky PIRGE sú určené na profesionálne použitie a sú obľúbené medzi kuchármi a v priemyselnej výrobe.
Spoločnosť PIRGE má výrobnú kapacitu približne 20 000 kusov nožov a cukrárskych zariadení denne, čo z nej robí lídra v regióne zahŕňajúcom východnú Európu, Blízky východ a Afriku. S viac ako 250 zamestnancami v Burse prináša radosť profesionálnym kuchárom, cukrárom, mäsiarskym majstrom a domácim kuchárom v Turecku a vo viac ako 50 krajinách sveta.
Spoločnosť PIRGE kladie dôraz na ostré nože z nehrdzavejúcej ocele a ergonomický dizajn, ktoré uľahčujú a spríjemňujú prípravu a podávanie zdravých jedál. Ich sortiment zahŕňa rôzne typy nožov a cukrárskeho vybavenia, ktoré sú navrhnuté tak, aby spĺňali potreby profesionálov aj domácich kuchárov.
Vďaka svojmu záväzku k tradícii, kvalite a inováciám sa spoločnosť PIRGE stala medzinárodne uznávanou značkou v oblasti kuchynských nožov a príslušenstva.
