Kengata Santoku-Messer 160 mm, Sakai Takayuki 33 Schichten VG-10

Detaillierte Produktbeschreibung

Japanisches Kochmesser Kengata Santoku 160 mm

Messer aus der Serie Sakai Takayuki 33 Schichten VG-10 bestehen aus 33 Lagen rostfreiem Stahl - Damasteel mit einem Kern aus japanischem VG10 Stahl. Die Klingen sind extrem scharf und der Kern erreicht eine Härte von etwa 60 HRC. Es hält die Schärfe gut und vermittelt einen leichten und ausgewogenen Eindruck. Die Griffe dieser Messer werden in Handarbeit aus schönem und konturiertem Mahagoniholz gefertigt, das wasserfest ist. Jedes Messer wird von Hand in einem Winkel von 18 Grad auf jeder Seite geschliffen, um eine maximale Schärfe zu gewährleisten. Wir empfehlen Ihnen, sich selbst von der hervorragenden Leistung und Schönheit dieser Damastmesser zu überzeugen.

Das Kengata SANTOKU Messer ist ein unbarmherziger Küchenkrieger, der für alle Ihre Wünsche bereit ist. Das japanische Wort "santoku" lässt sich grob mit "drei Tugenden" übersetzen, was auf die Vielseitigkeit dieses Messerstils und die Art des Schneidens (Schneiden, Hacken und Schleifen) hinweist. Die Klinge ist in der Regel kürzer als die eines Kochmessers und weist eine deutlich andere Geometrie auf. Das Santoku-Messer wird oft als eine Mischung aus Kochmesser und Nakiri bezeichnet und bietet die Vorteile beider Messer. Die höhere Facette verringert die Reibung und macht das Schneiden präziser. Kengata SANTOKU ist der perfekte Begleiter bei der Verarbeitung von Fleisch, Fisch, Gemüse und Obst. Sie werden die unübertroffenen Eigenschaften des Messers zu schätzen wissen, zum Beispiel beim Schneiden von Zwiebeln. Die Schärfe der Klinge sorgt dafür, dass nur wenig Flüssigkeit austritt und Ihre Speisen voller Säfte und Vitamine sind. Japanische Kunst und neue Technologien machen dieses Messer einzigartig und unnachahmlich. Das Santoku aus Damasteel-Stahl mit VG10-Kern hat eine perfekt ausbalancierte Klinge mit einem Tsuchime (Hammerschlag). Die Oberfläche verleiht dem Messer nicht nur ein tolles Aussehen, sondern verhindert auch, dass das Schnittgut an der Klinge kleben bleibt.

Wir empfehlen den Kauf einer Scheide oder Schutzkappe für das Messer.

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Parameter des Koch-/Gyutomessers:

Empfehlungen und Wartung

Ein Küchenmesser schärfen

wir empfehlen die Verwendung von Diamant- und Wasserschleifsteinen für die Messerschneide. Wenn Sie sich Ihrer Fähigkeiten und Fertigkeiten nicht zu 100 % sicher sind, wenden Sie sich bitte an uns. Wir schärfen Ihre Messer individuell nach Ihren Wünschen. Wir organisieren auch regelmäßig Messerschleifkurse. Alternativ können Sie sich auch an einen professionellen Schleifer in Ihrer Nähe wenden. Schäden, die durch unprofessionelles Schleifen entstehen können, sind irreversibel.

Reinigen des Küchenmessers:

Partikel, die von aggressiven Substanzen an der Klingenoberfläche haften, können anfangen zu korrodieren und rostähnliche Flecken auf der Klingenoberfläche bilden. Es ist jedoch nicht die Klinge, die rostet, sondern die daran haftenden Partikel. So wird zum Beispiel häufig Backpulver zum Entfernen verwendet, das nach dem Einweichen einen "Schlamm" und einen alten Korken bildet.