Cuțite GYUTO
Gyuto ( 牛刀) - Echivalentul japonez al cuțitului de bucătar occidental (Chef ). Unghiul de șlefuire mai mic îi permite să pătrundă în materialele feliate mai bine decât cuțitele de tip occidental - spinarea și lama cuțitului se îngustează până la un vârf pentru o utilizare versatilă - felierea, curățarea cărnii, fructelor și legumelor. Cuțitul de bucătar este, de asemenea, potrivit pentru păstrarea ierburilor, legumelor și nucilor. Gyuto înseamnă "sabie de vită" în japoneză. Folosit inițial pentru a tăia carnea, acesta este acum versiunea japoneză a cuțitului de bucătar european și a devenit un instrument esențial în bucătărie. Poate tăia aproape orice, inclusiv bucăți mari de carne de vită. Cuțitul are o lamă bizotată pe ambele părți, fiind potrivit atât pentru dreptaci, cât și pentru stângaci.
