Nože z produkce Kanetsune Seki (JAPAN)

Kanetsune Seki je renomovaná japonská společnost specializující se na výrobu vysoce kvalitních kuchyňských nožů a řezných nástrojů. Sídlí ve městě Seki v prefektuře Gifu, které je proslulé svou více než 800letou tradicí ve výrobě mečů a nožů, což mu vyneslo přezdívku "město čepelí".

#showmore#

Historie a tradice

Jméno Kanetsune pochází od slavného mečíře Kanetsuneho, který žil v období Muromachi (14.–16. století). Společnost byla založena s cílem pokračovat v dědictví tradičního japonského kovářského umění a přinést jeho výhody moderním uživatelům.

Produkty

Kanetsune Seki nabízí široký sortiment nožů a nástrojů:

  • Kuchyňské nože: Gyuto, Santoku, Nakiri, Usuba, Deba a další, navržené pro specifické kuchařské úkoly.
  • Damascénské nože: Nože s vícevrstvou čepelí z damascénské oceli, která zajišťuje jedinečný vzhled a vynikající řezné vlastnosti.
  • Outdoorové nože: Nože určené pro lov, kempování a další venkovní aktivity.

Řemeslné zpracování a technologie

Společnost kombinuje tradiční řemeslné techniky s moderními technologiemi:

  • Vysoce kvalitní materiály: Používají oceli jako VG10, Aogami (modrá papírová ocel) a Shirogami (bílá papírová ocel) pro dosažení maximální ostrosti a trvanlivosti.
  • Vícevrstvé čepele: Některé nože mají čepele složené z 17 až 33 vrstev, což přispívá k pevnosti a pružnosti nože.
  • Ruční dokončování: Zkušení řemeslníci ručně brousí a leští čepele pro dosažení perfektní ostrosti a estetického vzhledu.

Design a ergonomie

  • Tradiční rukojeti: Vyrobené z kvalitních dřevin jako je magnólie nebo palisandr, často v kombinaci s kroužky z rohoviny.
  • Ergonomický tvar: Rukojeti jsou navrženy pro pohodlný úchop a snadnou manipulaci.

Mezinárodní uznání

Kanetsune Seki exportuje své produkty do celého světa a získala si reputaci pro:

  • Kvalitu: Vysoké standardy v řemeslném zpracování a materiálech.
  • Tradici: Udržování a propagace japonského kovářského dědictví.
  • Inovaci: Neustálé zlepšování technologií a designu pro splnění potřeb moderních kuchařů.

Péče o nože

Pro zachování výkonu a životnosti nožů se doporučuje:

  • Ruční mytí: Po použití nože umyjte ručně a ihned osušte.
  • Pravidelné broušení: Používejte brusné kameny vhodné pro japonské nože.
  • Správné skladování: Uchovávejte nože na bezpečném místě, ideálně v ochranném pouzdře nebo na magnetické liště.

Závazek k dokonalosti

Kanetsune Seki je symbolem spojení tradice a moderního řemesla. Jejich nože jsou ceněny jak profesionálními kuchaři, tak domácími nadšenci pro svou spolehlivost, estetiku a výkon.

Nejprodávanější

řezbářský nůž Rizikan 44 mm Kanetsune
řezbářský nůž Rizikan 44 mm Kanetsune
✅ Skladem (2 ks)
Kód: KNTN-KB-613
 
249 Kč
nuz kishin 50mm kanetsune kiridashi knife
řezbářský nůž Kishin 50 mm Kanetsune
✅ Skladem (1 ks)
Kód: KNTN-KB-611
 
399 Kč
kuchařská pinzeta na rybí kosti čtvercová Kanetsune 120mm
 
359 Kč
nůž NAKIRI 165mm Kanetsune KC-950 Tsuchime Series
nůž NAKIRI 165mm Kanetsune KC-950 Tsuchime Series
✅ Skladem (>5 ks)
Kód: KNTN-KC-953
 
1 399 Kč
nůž Santoku 165mm Kanetsune Hon-Warikomi 2000-series
nůž Santoku 165mm Kanetsune Hon-Warikomi 2000-series
✅ Skladem (>5 ks)
Kód: KNTN-KC-148
 
2 199 Kč
Gyuto/Chef 210mm Kanetsune KC-950 Tsuchime Series
Gyuto/Chef 210mm Kanetsune KC-950 Tsuchime Series
✅ Skladem (>5 ks)
Kód: KNTN-KC-957
 
1 699 Kč
nůž Nakiri 165mm Black Kanetsune VARIOUS Series
nůž Nakiri 165mm Black Kanetsune VARIOUS Series
✅ Skladem (3 ks)
Kód: KNTN-KC-434
 
1 999 Kč
nůž Petty 120mm Kanetsune KC-950 Tsuchime Series
nůž Petty 120mm Kanetsune KC-950 Tsuchime Series
✅ Skladem (>5 ks)
Kód: KNTN-KC-954
 
999 Kč
nůž Kawahagi 170 mm Kanetsune Meat Procesing Series
nůž Kawahagi 170 mm Kanetsune Meat Procesing Series
✅ Skladem (3 ks)
Kód: KNTN-KC-334
 
2 399 Kč
24197 e
nůž Kengata 180mm Kanetsune Hon-Warikomi 2000-series
✅ Skladem (>5 ks)
Kód: KNTN-KC-147
 
2 499 Kč
3 položek celkem
Cukrářský nůž na prokrajování korpusů dortů - hladký 400 mm
3 466 Kč

KC-035 cukrářský dortový nůž japonský speciální nůž & nerezová ocel AUS-8 stainless steel & klasická rukojeť z playwoodu & délka čepele 400 mm

Kód: KNTN-KC-035
Nůž na vodní melouny Kanetsune KC-095 Water Melon knife
1 884 Kč

Nůž na vodní melouny japonský speciální nůž & nerezová ocel 420J stainless steel & klasická rukojeť z palisandru (rosewood) & délka čepele 360 mm

Kód: KNTN-KC-095
nůž Takobiki 360mm Kanetsune Honsho Kanemasa G-Series
12 499 Kč

Takobiki 360 mm, nůž šéfkuchaře Kanetsune Honso Kanemasa G-Series & japonský kuchařský nůž & oceli Hitachi White Steel #3 HRC 60-61 & rukojeť ve tvaru písmene D ze...

Kód: KNTN-G-14