nože NAKIRI
Nůž Nakiri je tradiční japonský kuchyňský nůž, který je navržen především na krájení zeleniny. Díky svému charakteristickému obdélníkovému tvaru a rovné čepeli umožňuje snadné a precizní krájení odshora dolů, aniž by docházelo k trhání nebo poškození struktury zeleniny. Tento styl čepele je ideální pro rychlé, plynulé krájení s minimálním úsilím, což oceníš třeba při přípravě tenkých plátků nebo jemného sekaní bylinek.
Klíčové vlastnosti nože Nakiri:
-
Rovná čepel – Nakiri nemá zakřivení jako evropské kuchařské nože, což z něj dělá ideální nástroj pro rovné řezy. To znamená, že se čepel nedostává do kontaktu s prkýnkem nakloněná, což usnadňuje krájení i tvrdších druhů zeleniny.
-
Snadné sekání a krájení – Nakiri je navržen tak, aby každý pohyb nože byl efektivní. Při krájení není třeba vyvíjet příliš velký tlak, což snižuje únavu rukou.
-
Délka a šířka čepele – Obvykle má čepel délku kolem 16-18 cm, což poskytuje dostatečnou plochu pro rychlé zpracování větších kusů zeleniny. Širší čepel je také praktická při přenášení nakrájených surovin z prkýnka do pánve.
-
Elegantní design – Mnoho Nakiri nožů je vyrobeno z kvalitní oceli s krásně opracovanou rukojetí z tradičních japonských materiálů, což přispívá nejen k estetice, ale i ke stabilnímu úchopu.
Nůž Nakiri je oblíbený mezi profesionálními kuchaři i domácími nadšenci pro svou spolehlivost a přesnost při přípravě zeleniny.
