nože SANTOKU / BUNKA

Porovnání nožů Santoku a Bunka

Oba nože Santoku a Bunka patří mezi univerzální japonské kuchyňské nože, avšak každý má své specifické vlastnosti, které jej činí vhodnějším pro určité úkoly. Níže je detailní porovnání těchto dvou typů nožů.

Chci se dozvědět víc

1️⃣ Tvar čepele a design

🔹 Santoku – Má zaoblenější špičku a rovnější čepel, což usnadňuje techniku kolébkového krájení.
🔹 Bunka – Disponuje agresivnějším "K-Tip" hrotem (špičatá čepel), což umožňuje přesnější a preciznější řezy.

➡ Santoku je lepší pro běžné krájení a sekaní surovin.
➡ Bunka je ideální pro precizní a detailní krájení, např. filetování masa nebo jemné řezání zeleniny.

2️⃣ Všestrannost a použití

🔸 Santoku – Skvěle zvládne krájení, drcení i sekání surovin, hodí se na maso, ryby i zeleninu.
🔸 Bunka – Stejně univerzální jako Santoku, ale díky ostré špičce se hodí i pro vykosťování menšího masa či filetování ryb.

➡ Oba nože jsou skvělými univerzálními volbami, ale Bunka přidává větší přesnost a agresivnější řeznou geometrii.

3️⃣ Techniky krájení

✔ Santoku – Díky rovnější čepeli je ideální pro sekání a rovné řezy. Umožňuje pohodlné kolébkové krájení, což ocení zejména evropští kuchaři.
✔ Bunka – Je vhodnější pro přímé řezání a detailní práci, protože ostřejší špička umožňuje precizní vedení řezu.

➡ Santoku je lepší pro rychlé a efektivní krájení.
➡ Bunka nabízí více kontroly při jemných řezech.

4️⃣ Estetika a styl

🖌 Santoku – Tradiční, elegantní tvar s měkčími liniemi.
🖌 Bunka – Ostré, modernější linie s agresivním K-Tip hrotem, často zdobená Kurouchi, Tsuchime nebo Damascus vzorem.

➡ Pokud chcete klasický japonský nůž, jděte do Santoku.
➡ Pokud preferujete modernější, ostřeji řezaný design, vyberte Bunku.

5️⃣ Výhody a nevýhody

Santoku	Univerzální, snadno ovladatelný, vhodný pro kolébkové krájení	Nemá ostrou špičku, méně vhodný na precizní řezání
Bunka	Ostřejší špička pro přesnější řezy, moderní design, výborný na filetování	Agresivnější geometrie může být méně pohodlná pro začátečníky

Který nůž si vybrat?

✔ Vyberte Santoku, pokud:
✅ Hledáte klasický univerzální nůž pro každodenní kuchyňskou práci.
✅ Preferujete snadnější ovladatelnost a pohodlnější úchop.
✅ Potřebujete nůž vhodný pro kolébkové krájení bylinek a zeleniny.

✔ Vyberte Bunka, pokud:
✅ Chcete více preciznosti a kontrolu při krájení.
✅ Preferujete modernější design a agresivnější špičku.
✅ Potřebujete nůž vhodný i pro filetování ryb nebo jemnější práce.

Shrnutí

➡ Santoku je bezpečnější a univerzálnější volbou pro většinu kuchařů.
➡ Bunka je skvělá alternativa pro ty, kteří chtějí agresivnější geometrii a více preciznosti.

Oba nože jsou vynikajícími univerzálními nástroji, ale výběr záleží na tom, jaké techniky krájení preferujete a jaký styl vám vyhovuje.

Nejprodávanější

nůž Santoku 165mm Kanetsune KC-950 Tsuchime Series

✅ Skladem

Kód: KNTN-KC-952

1 399 Kč

black samurai sada 5 ks kuchynske noze stojan dellinger set

5 224 Kč –15 %

Sada 5 nožů Dellinger German Black Samurai s magnetickým stojánkem

✅ Skladem

Kód: 56SADA

Původně: 5 224 Kč (–15 %)

4 440 Kč

3 999 Kč –10 %

Nůž šéfkuchaře Santoku 180mm Dellinger Manmosu - Professional Damascus

✅ Skladem

Kód: K-H109

Původně: 3 999 Kč (–10 %)

3 599 Kč

13 damsky kuchynsky nuz santoku 150 mm dellinger essence damicka

Dámský kuchyňský nůž Santoku 150 mm Dellinger Essence - Dámička No.13

✅ Skladem

Kód: K-H308

1 299 Kč

Nůž šéfkuchaře Santoku 178 mm, Dellinger German Black Samurai

✅ Skladem

Kód: K-H267

949 Kč

1 349 Kč –15 %

Nůž Santoku 170 mm Kanetsugu Miyabi Isshin

✅ Skladem

Kód: 2003

Původně: 1 349 Kč (–15 %)

1 146 Kč

nuz kuchynsky santoku 180 mm sok pink stone tsuchime damascus (1)

Nůž Santoku 180 mm Pink Stone Tsuchime Damascus

✅ Skladem

Kód: K-H256

2 726 Kč

Japonský nůž Santoku 165mm Kanetsune Tsuchime VG-1 series Tsuchime Mirror polish

Japonský nůž Santoku 165mm Kanetsune Tsuchime VG-1 series Mirror polish

✅ Skladem

Kód: KNTN-KC-943

2 799 Kč

zaviraci nuz santoku olive guillotine aus 10 sanmai

Zavírací nůž Santoku 140 mm Dellinger Olive Guillotine AUS-10 Sanmai

✅ Skladem

Kód: K-H251

3 299 Kč

nuz kuchynsky santoku 185 mm sok cocobolo white damascus

Nůž kuchyňský Santoku 185 mm SOK Cocobolo White Damascus

✅ Skladem

Kód: DSK-BJSA7

2 658 Kč

Zobrazit více produktů

73 položek celkem

nůž Santoku 165mm Kanetsune KC-950 Tsuchime Series

1 399 Kč

✅ Skladem

Zobrazit

KC-952 Santoku 165 mm Kanetsune Tsuchime Series & japonský kuchařský nůž & nůž šéfkuchaře & nůž asijského typu & čepel z japonské oceli DSR-1K6 &...

Kód: KNTN-KC-952

5 224 Kč –15 %

Sada 5 nožů Dellinger German Black Samurai s magnetickým stojánkem

4 440 Kč

✅ Skladem

Zobrazit

Akční kuchyňský set Dellinger German Black Samurai. V setu najdete nůž Santoku, nůž Nakiri, nůž na pečivo, malý nůž ko-Santoku a malý nůž Chef z německé oceli DIN...

Kód: 56SADA

Akce

3 999 Kč –10 %

Nůž šéfkuchaře Santoku 180mm Dellinger Manmosu - Professional Damascus

3 599 Kč

✅ Skladem

Zobrazit

Kuchyňský nůž Santoku ze série Manmosu Exclusive z japonské damascénské oceli VG10. Rukojeť je vyrobena ze dřeva Desert Iron Wood a vzácné fosilie mamutího zubu. Délka ostří 180...

Kód: K-H109

Novinka

Dámský kuchyňský nůž Santoku 150 mm Dellinger Essence - Dámička No.13

1 299 Kč

✅ Skladem

Zobrazit

Univerzální nůž šéfkuchaře/ky Santoku ze série Dellinger Essence s čepelí z německé oceli 1.4116 a rukojetí ze syntetického dřeva Pakkawood. Nůž je ideální pod krájení zeleniny,...

Kód: K-H308

Nůž šéfkuchaře Santoku 178 mm, Dellinger German Black Samurai

949 Kč

✅ Skladem

Zobrazit

Nůž šéfkuchaře Santoku ze série Dellinger German Black Samurai s čepelí z německé oceli 1.4116 a rukojetí ze syntetického dřeva Pakkawood s ozdobným nýtem a znakem samuraje....

Kód: K-H267

Akce

1 349 Kč –15 %

Nůž Santoku 170 mm Kanetsugu Miyabi Isshin

1 146 Kč

✅ Skladem

Zobrazit

Nůž Santoku 170 mm ze série Miyabi Isshin je všestranný nůž, který je ideální pro krájení, plátkování, vykosťování, špikování nebo kuchání ryb a drůbeže, ...

Kód: 2003

Nůž Santoku 180 mm Pink Stone Tsuchime Damascus

2 726 Kč

✅ Skladem

Zobrazit

Nůž šéfkuchaře Santoku ze série Dellinger Pink Stone Tsuchime Damascus s čepelí z japonské damaškové oceli VG10 a rukojetí ze stabilizovaného howlitu je určen pro krájení,...

Kód: K-H256

Japonský nůž Santoku 165mm Kanetsune Tsuchime VG-1 series Mirror polish

2 799 Kč

✅ Skladem

Zobrazit

Japonský nůž šéfkuchaře Santoku ze série Kanetsune Tsuchime VG-1 series s jádrem z VG-1 Stainless steel HRC 59-60, vloženým mezi nerezovou ocel SUS410, povrchová úprava Tsuchime...

Kód: KNTN-KC-943

Zavírací nůž Santoku 140 mm Dellinger Olive Guillotine AUS-10 Sanmai

3 299 Kč

✅ Skladem

Zavírací nůž Santoku Dellinger Olive Guillotine s jádrem z oceli AUS-10 vloženým mezi 6 vrstev 2 nerezových damaškových ocelí (Sanmai) a střenkami z olivového dřeva. Masivní...

Kód: K-H251

Novinka

Nůž kuchyňský Santoku 185 mm SOK Cocobolo White Damascus

2 658 Kč

✅ Skladem

Zobrazit

Nůž šéfkuchaře Santoku 185 mm ze série SOK Cocobolo White Damascus. Tradiční nůž pro krájení, plátkování a čištění masa, ovoce, zeleniny a bylinek....

Kód: DSK-BJSA7

Kuchařský nůž Santoku 185 mm Dellinger Sandvik Green Northern Sun

2 499 Kč

✅ Skladem

Zobrazit

Kuchařský nůž Santoku ze série Dellinger Sandvik Northern Sun ze švédské oceli 14C28N se zelenou rukojetí z rýže a barevné pryskyřice. Ideální pro krájení, plátkování a čištění...

Kód: K-H171

Nůž Santoku 175 mm SOK Olive Sunshine Damascus

2 799 Kč

✅ Skladem

Zobrazit

Kuchařský nůž Santoku ze série SOK Olive Sunshine Damascus z damaškové oceli VG10. Ideální a všestranný nůž pro krájení, plátkování, sekání a porcování. Rukojeť je vyrobena z...

Kód: K-HOK7S

Nůž Santoku 165 mm - Hokiyama - Tosa-Ichi - White Octagonal

3 599 Kč

✅ Skladem

Zobrazit

Japonský kuchyňský nůž Santoku ze série Hokiyama Tosa-Ichi White Octagonal s ultra ostrým jádrem z japonské oceli Aogami Super a octagonovou rukojetí z lakovaného dřeva...

Kód: 151310/1JS

nuz kuchynsky santoku 180 mm dellinger blue stone vg 10 damascus

Nůž kuchyňský Santoku 180 mm Dellinger Blue Stone VG-10 Damascus

2 726 Kč

✅ Skladem

Zobrazit

Všestranný kuchyňský nůž Santoku ze série Dellinger Blue Stone VG-10 Damascus s čepelí z japonské damaškové oceli VG10 a rukojetí ze stabilizovaného howlitu. Tento nůž je...

Kód: K-H260

Japonský nůž Santoku 165mm Kanetsune Tsuchime VG-1 series

2 799 Kč

✅ Skladem

Zobrazit

Japonský kuchařský nůž Santoku ze série Kanetsune Tsuchime VG-1 series s jádrem z VG-1 Stainless steel HRC 59-60, vloženým mezi nerezovou ocel SUS410, povrchová úprava Tsuchime...

Kód: KNTN-KC-942

Japonský nůž Santoku 165mm Hamatogi Kanetsune VARIOUS Series

2 299 Kč

✅ Skladem

Zobrazit

Japonský nůž šéfkuchaře Santoku ze série Kanetsune VARIOUS Nakiri/Santoku z oceli Blue Steel #2 w/iron, HRC 61-62. Rukojeť je vyrobena ze dřeva magnólie, bolster z plastu....

Kód: KNTN-KC-441

Japonský nůž Santoku 165mm Kanetsune 555- Series

1 249 Kč

✅ Skladem

Zobrazit

Japonský nůž šéfkuchaře Santoku/Chef ze série Kanetsune 555-series s čepelí z nerezové oceli DSR-1K6, HRC 58-59. Klasická rukojeť je vyrobena z Plywood. Délka ostří 165 mm.

Kód: KNTN-KC-360

Nůž Santoku 165 mm - Hokiyama - Tosa-Ichi - Dark Octagonal

4 199 Kč

✅ Skladem

Zobrazit

Japonský kuchařský nůž Santoku/Chef ze série Hokiyama Tosa-Ichi s extra ostrým jádrem z japonské oceli Aogami Super a oktagonovou rukojetí ze santalového dřeva. Santoku je...

Kód: 151310/1JT

Nůž Santoku 170 mm Kanetsugu PRO-M Saiun VG-10 Damascus

3 999 Kč

✅ Skladem

Zobrazit

Japonský kuchařský nůž Kanetsugu Santoku ze série PRO-M Saiun VG-10 Damascus. Jádro z oceli VG10. Západní rukojeť z materiálu Micarta. Délka čepele 170 mm.

Kód: 9003

Nůž Santoku 165 mm Suncraft Senzo Universal Tsuchime Damascus

4 375 Kč

✅ Skladem

Zobrazit

Japonský kuchyňský nůž Santoku ze série Suncraft Senzo Universal Tsuchime s jádrem z oceli VG-10, vloženým mezi 66 vrstev damaškové oceli, a západní ergonomickou rukojetí z...

Kód: FT-01

Japonský damaškový nůž KIYA 49 layers Kamagata 170 mm

13 799 Kč

✅ Skladem

Zobrazit

Japonský kuchařský nůž na zeleninu Kamagata KIYA 49 layers. Čepel je vyrobena z oceli Super-Gold. Délka čepele 170 mm, rukojeť ze dřeva Cocobolo.

Kód: 3-29

sada nožů Pirge Titan v rolovací tašce 35078 8

Novinka

Sada 4 nožů japonského stylu a ocílky v rolovacím bagu Pirge TITAN®

5 999 Kč

Vyprodáno

Zobrazit

Sada nožů Pirge TITAN® v japonském stylu nejen pro výrobu sushi. V setu najdete nůž Santoku, nůž Nakiri, nůž Honesuki (vykosťovací), nůž Yanagiba (sashimi), ocílku - to vše...

Kód: PIR-35078

nůž Santoku 185 mm Dellinger Rose Wood Damascus 1

Novinka

Kuchyňský nůž Santoku 185 mm Dellinger Rose Wood Damascus®

2 769 Kč

Vyprodáno

Zobrazit

Univerzální nůž šéfkuchaře/ky Santoku Cullens ze série Dellinger Rose Wood Damascus s damaškovou čepelí a jádrem z oceli VG-10. Tvrdost jádra 61 HRC. Rukojeť západního...

Kód: XZ-X01-RS-RW

nůž Santoku 175 mm PIRGE Handmade KROP Damax 2

Novinka

Kuchyňský nůž Santoku 175 mm Pirge Handmade KROP® Damax

9 776 Kč

✅ Skladem

Zobrazit

Univerzální nůž šéfkuchaře Santoku ze série PIRGE X KROP s čepelí ze švédské damaškové nerezové oceli DAMAX™. Tvrdost jádra 60 HRC. Oválná rukojeť z Beech-Wood (bukové...

Kód: PIR-22961

Nahoru

Další produkty

1 4

Dle štítku

Značky

čepel typ oceli

série

typ nože

typ rukojeti (střenky)

vhodný pro ženy

nože SANTOKU / BUNKA

Porovnání nožů Santoku a Bunka

1️⃣ Tvar čepele a design

2️⃣ Všestrannost a použití

3️⃣ Techniky krájení

4️⃣ Estetika a styl

5️⃣ Výhody a nevýhody

Který nůž si vybrat?

Shrnutí

Nejprodávanější

Přihlášení

Váš košík je momentálně prázdný.

nože SANTOKU / BUNKA

Porovnání nožů Santoku a Bunka

1️⃣ Tvar čepele a design

2️⃣ Všestrannost a použití

3️⃣ Techniky krájení

4️⃣ Estetika a styl

5️⃣ Výhody a nevýhody

Který nůž si vybrat?

Shrnutí

Nejprodávanější