nože SANTOKU / BUNKA

Porovnání nožů Santoku a Bunka

Oba nože Santoku a Bunka patří mezi univerzální japonské kuchyňské nože, avšak každý má své specifické vlastnosti, které jej činí vhodnějším pro určité úkoly. Níže je detailní porovnání těchto dvou typů nožů.

Chci se dozvědět víc

1️⃣ Tvar čepele a design

🔹 Santoku – Má zaoblenější špičku a rovnější čepel, což usnadňuje techniku kolébkového krájení.
🔹 Bunka – Disponuje agresivnějším "K-Tip" hrotem (špičatá čepel), což umožňuje přesnější a preciznější řezy.

➡ Santoku je lepší pro běžné krájení a sekaní surovin.
➡ Bunka je ideální pro precizní a detailní krájení, např. filetování masa nebo jemné řezání zeleniny.

2️⃣ Všestrannost a použití

🔸 Santoku – Skvěle zvládne krájení, drcení i sekání surovin, hodí se na maso, ryby i zeleninu.
🔸 Bunka – Stejně univerzální jako Santoku, ale díky ostré špičce se hodí i pro vykosťování menšího masa či filetování ryb.

➡ Oba nože jsou skvělými univerzálními volbami, ale Bunka přidává větší přesnost a agresivnější řeznou geometrii.

3️⃣ Techniky krájení

✔ Santoku – Díky rovnější čepeli je ideální pro sekání a rovné řezy. Umožňuje pohodlné kolébkové krájení, což ocení zejména evropští kuchaři.
✔ Bunka – Je vhodnější pro přímé řezání a detailní práci, protože ostřejší špička umožňuje precizní vedení řezu.

➡ Santoku je lepší pro rychlé a efektivní krájení.
➡ Bunka nabízí více kontroly při jemných řezech.

4️⃣ Estetika a styl

🖌 Santoku – Tradiční, elegantní tvar s měkčími liniemi.
🖌 Bunka – Ostré, modernější linie s agresivním K-Tip hrotem, často zdobená Kurouchi, Tsuchime nebo Damascus vzorem.

➡ Pokud chcete klasický japonský nůž, jděte do Santoku.
➡ Pokud preferujete modernější, ostřeji řezaný design, vyberte Bunku.

5️⃣ Výhody a nevýhody

Santoku	Univerzální, snadno ovladatelný, vhodný pro kolébkové krájení	Nemá ostrou špičku, méně vhodný na precizní řezání
Bunka	Ostřejší špička pro přesnější řezy, moderní design, výborný na filetování	Agresivnější geometrie může být méně pohodlná pro začátečníky

Který nůž si vybrat?

✔ Vyberte Santoku, pokud:
✅ Hledáte klasický univerzální nůž pro každodenní kuchyňskou práci.
✅ Preferujete snadnější ovladatelnost a pohodlnější úchop.
✅ Potřebujete nůž vhodný pro kolébkové krájení bylinek a zeleniny.

✔ Vyberte Bunka, pokud:
✅ Chcete více preciznosti a kontrolu při krájení.
✅ Preferujete modernější design a agresivnější špičku.
✅ Potřebujete nůž vhodný i pro filetování ryb nebo jemnější práce.

Shrnutí

➡ Santoku je bezpečnější a univerzálnější volbou pro většinu kuchařů.
➡ Bunka je skvělá alternativa pro ty, kteří chtějí agresivnější geometrii a více preciznosti.

Oba nože jsou vynikajícími univerzálními nástroji, ale výběr záleží na tom, jaké techniky krájení preferujete a jaký styl vám vyhovuje.

Nejprodávanější

Kuchyňský nůž Santoku 180 mm Dellinger Longevity Damascus Edition

✅ Skladem

Kód: XZ-B27RW7-FS

1 799 Kč

Japonský nůž Santoku 174 mm Sekiryu Japan

✅ Skladem

Kód: PO-2500100

499 Kč

Japonský nůž Santoku 165mm Kanetsune KC-950 Tsuchime Series

✅ Skladem

Kód: KNTN-KC-952

1 399 Kč

nůž Santoku 7,5 185 mm Dellinger Carbon Fiber Octagon 6

Kuchyňský nůž Santoku 185 mm Dellinger Carbon Fiber Octagon®

✅ Skladem

Kód: XZ-PM80-RS-CF

2 699 Kč

5 224 Kč –15 %

Sada 5 nožů Dellinger German Black Samurai s magnetickým stojánkem

✅ Skladem

Kód: 56SADA-SKO

Původně: 5 224 Kč (–15 %)

4 440 Kč

Nůž šéfkuchaře Santoku 178 mm, Dellinger German Black Samurai

✅ Skladem

Kód: K-H267

949 Kč

nůž Santoku 185 mm Dellinger Rose Wood Damascus 1

Kuchyňský nůž Santoku 185 mm Dellinger Rose Wood Damascus®

✅ Skladem

Kód: XZ-X01-RS-RW

2 769 Kč

nůž ko Santoku 5,5 140 mm Dellinger Carbon Fiber 6

Malý nůž ko-Santoku 140 mm Dellinger Carbon Fiber Octagon®

✅ Skladem

Kód: XZ-PM80-5.5RS-CF

1 999 Kč

nůž Santoku 175 mm Suncraft Elegancia KSK 05 1

Nůž KIRITSUKE/Santoku 175 mm - Suncraft ELEGANCIA SG2

✅ Skladem

Kód: KSK-05

5 173 Kč

Kuchyňský nůž Santoku 180 mm Dellinger M390 Cocobolo

✅ Skladem

Kód: K-H282

2 999 Kč

Zobrazit více produktů

81 položek celkem

Novinka

Kuchyňský nůž Santoku 180 mm Dellinger Longevity Damascus Edition

1 799 Kč

✅ Skladem

Univerzální nůž šéfkuchaře Santoku ze série Dellinger Longevity Damascus Edition s damaškovou čepelí a jádrem z oceli VG-10 a rukojetí z přírodního dřeva platanu...

Kód: XZ-B27RW7-FS

Japonský nůž Santoku 174 mm Sekiryu Japan

499 Kč

✅ Skladem

Japonský kuchařský nůž Santoku Sekiryu Japan z kvalitní nerezové oceli 420 J2 HRC 53+/-. Všestranný nůž pro práci s masem, rybami, zeleninou a ovocem. Ergonomicky tvarovaná...

Kód: PO-2500100

Japonský nůž Santoku 165mm Kanetsune KC-950 Tsuchime Series

1 399 Kč

✅ Skladem

Kuchařský nůž Santoku ze série Kanetsune KC-950 Tsuchime z japonské nerezové oceli DSR-1K6 s vysokým obsahem uhlíku od společnosti Daido Steel Co., Ltd. Oválná rukojeť z...

Kód: KNTN-KC-952

Novinka

Kuchyňský nůž Santoku 185 mm Dellinger Carbon Fiber Octagon®

2 699 Kč

✅ Skladem

Kuchařský nůž Santoku ze série Dellinger Carbon Fiber Octagon s damaškovou čepelí a jádrem z oceli VG-10. Tvrdost jádra 61 HRC. Osmihranná rukojeť z karbonu a zakončením z...

Kód: XZ-PM80-RS-CF

5 224 Kč –15 %

Sada 5 nožů Dellinger German Black Samurai s magnetickým stojánkem

4 440 Kč

✅ Skladem

Akční kuchyňský set Dellinger German Black Samurai. V setu najdete nůž Santoku, nůž Nakiri, nůž na pečivo, malý nůž ko-Santoku a malý nůž Chef z německé oceli DIN 1.4116 +...

Kód: 56SADA-SKO

Nůž šéfkuchaře Santoku 178 mm, Dellinger German Black Samurai

949 Kč

✅ Skladem

Nůž šéfkuchaře Santoku ze série Dellinger German Black Samurai s čepelí z německé oceli 1.4116 a rukojetí ze syntetického dřeva Pakkawood s ozdobným nýtem a znakem samuraje....

Kód: K-H267

Novinka

Kuchyňský nůž Santoku 185 mm Dellinger Rose Wood Damascus®

2 769 Kč

✅ Skladem

Univerzální nůž šéfkuchaře/ky Santoku Cullens ze série Dellinger Rose Wood Damascus s damaškovou čepelí a jádrem z oceli VG-10. Tvrdost jádra 61 HRC. Rukojeť západního...

Kód: XZ-X01-RS-RW

Novinka

Malý nůž ko-Santoku 140 mm Dellinger Carbon Fiber Octagon®

1 999 Kč

✅ Skladem

Malý kuchařský nůž ko-Santoku ze série Dellinger Carbon Fiber Octagon s damaškovou čepelí a jádrem z oceli VG-10. Tvrdost jádra 61 HRC. Osmihranná rukojeť z karbonu a zakončením...

Kód: XZ-PM80-5.5RS-CF

Novinka

Nůž KIRITSUKE/Santoku 175 mm - Suncraft ELEGANCIA SG2

5 173 Kč

✅ Skladem

Nůž šéfkuchaře Kiritsuke / Santoku ze série Suncraft ELEGANCIA SG2 s 3 vrstvou čepelí a jádrem z práškové oceli SG2 (Super Gold 2). Tvrdost jádra 60-62 HRC. Osmihranná...

Kód: KSK-05

Novinka

Kuchyňský nůž Santoku 180 mm Dellinger M390 Cocobolo

2 999 Kč

✅ Skladem

Univerzální nůž šéfkuchaře/ky Santoku ze série Dellinger M390 Cocobolo s čepelí ze švédské práškové oceli M390 a rukojetí z exotického dřeva Cocobolo. Tradiční nůž pro krájení,...

Kód: K-H282

10356 nuz santoku blue 170 mm dellinger resin future

Nůž Santoku Blue 170 mm Dellinger Resin Future

2 999 Kč

✅ Skladem

Kuchařský nůž Blue Santoku ze série Dellinger Resin Future z japonské damaškové oceli VG10 a s rukojetí z barvené pryskyřice s ozdobným nýtem. Skvělý nůž pro krájení,...

Kód: K-H189

sada nožů Pirge Titan v rolovací tašce 35078 9

Novinka

Sada 4 nožů japonského stylu a ocílky v rolovacím bagu Pirge TITAN®

3 999 Kč

✅ Skladem

Sada nožů Pirge TITAN® v japonském stylu nejen pro výrobu sushi. V setu najdete nůž Santoku, nůž Nakiri, nůž Honesuki (vykosťovací), nůž Yanagiba (sashimi), ocílku - to vše...

Kód: PIR-35078

zaviraci nuz santoku olive guillotine aus 10 sanmai

Zavírací nůž Santoku 140 mm Dellinger Olive Guillotine AUS-10 Sanmai

3 299 Kč

✅ Skladem

Zavírací nůž Santoku Dellinger Olive Guillotine s jádrem z oceli AUS-10 vloženým mezi 6 vrstev 2 nerezových damaškových ocelí (Sanmai) a střenkami z olivového dřeva. Masivní...

Kód: K-H251

nuz kuchynsky santoku 180 mm sok pink stone tsuchime damascus (1)

Nůž Santoku 180 mm Pink Stone Tsuchime Damascus

2 726 Kč

✅ Skladem

Nůž šéfkuchaře Santoku ze série Dellinger Pink Stone Tsuchime Damascus s čepelí z japonské damaškové oceli VG10 a rukojetí ze stabilizovaného howlitu je určen pro krájení,...

Kód: K-H256

nuz kuchynsky santoku 185 mm sok cocobolo white damascus

Novinka

Nůž kuchyňský Santoku 185 mm SOK Cocobolo White Damascus

2 658 Kč

✅ Skladem

Nůž šéfkuchaře Santoku 185 mm ze série SOK Cocobolo White Damascus. Tradiční nůž pro krájení, plátkování a čištění masa, ovoce, zeleniny a bylinek....

Kód: DSK-BJSA7

Japonský nůž Santoku Suncraft SENZO ENTRÉE 167 mm

2 599 Kč

✅ Skladem

Japonský kuchařský nůž Santoku ze série Suncraft SENZO Entreé s jádrem z oceli AUS-8, vloženým mezi vrstvy nerezové oceli. Západní rukojeť z materiálu Pakka-wood se třemi nýty....

Kód: EN-02

Kuchařský nůž Santoku 185 mm Dellinger Sandvik Green Northern Sun

2 499 Kč

✅ Skladem

Kuchařský nůž Santoku ze série Dellinger Sandvik Northern Sun ze švédské oceli 14C28N se zelenou rukojetí z rýže a barevné pryskyřice. Ideální pro krájení, plátkování a čištění...

Kód: K-H171

Nůž Santoku 175 mm SOK Olive Sunshine Damascus

2 799 Kč

✅ Skladem

Kuchařský nůž Santoku ze série SOK Olive Sunshine Damascus z damaškové oceli VG10. Ideální a všestranný nůž pro krájení, plátkování, sekání a porcování. Rukojeť je vyrobena z...

Kód: K-HOK7S

Nůž Kengata Santoku 160mm, Sakai Takayuki 33 layers VG-10

4 499 Kč

✅ Skladem

Japonský kuchařský nůž Kengata Santoku od Sakai Takayuki. 33 vrstev damasteel, jádro z oceli VG10, tvrdost HRC 60-62. Rukojeť z mahagonu, délka čepele 160 mm.

Kód: 07399

nůž Santoku 180mm, Sakai Takayuki 33 layers VG-10

4 899 Kč

✅ Skladem

Japonský nůž Santokuod Sakai Takayuki. 33 vrstev oceli damasteel s jádrem z oceli VG10, tvrdost HRC 60-62. Rukojeť z mahagonu. Délka čepele 180 mm.

Kód: 07392

Japonský nůž Santoku 165mm Hamatogi Kanetsune VARIOUS Series

2 299 Kč

✅ Skladem

Japonský nůž šéfkuchaře Santoku ze série Kanetsune VARIOUS z oceli Blue Steel #2 w/iron, HRC 61-62. Rukojeť je vyrobena ze dřeva magnólie, bolster z plastu. Délka ostří 165 mm.

Kód: KNTN-KC-441

Japonský nůž Santoku 165mm Kanetsune 555- Series

1 249 Kč

✅ Skladem

Japonský nůž šéfkuchaře Santoku/Chef ze série Kanetsune 555-series s čepelí z nerezové oceli DSR-1K6, HRC 58-59. Klasická rukojeť je vyrobena z Plywood. Délka ostří 165 mm.

Kód: KNTN-KC-360

Japonský nůž Kengata/Gyuto 180mm Kanetsune 555- Series

1 399 Kč

✅ Skladem

Japonský kuchařský nůž Kengata/Gyuto ze série Kanetsune 555-series s čepelí z nerezové oceli DSR-1K6, HRC 58-59. Klasická oválná rukojeť je vyrobena z Plywood. Délka ostří 180 mm.

Kód: KNTN-KC-362

Nůž Santoku 165 mm - Hokiyama - Tosa-Ichi - Dark Octagonal

4 199 Kč

✅ Skladem

Japonský kuchařský nůž Santoku/Chef ze série Hokiyama Tosa-Ichi s extra ostrým jádrem z japonské oceli Aogami Super a oktagonovou rukojetí ze santalového dřeva. Santoku je...

Kód: 151310/1JT

Nahoru

Další produkty

1 4

Dle štítku

Značky

čepel typ oceli

typ rukojeti (střenky)

typ nože

série

vhodný pro ženy

nože SANTOKU / BUNKA

Porovnání nožů Santoku a Bunka

1️⃣ Tvar čepele a design

2️⃣ Všestrannost a použití

3️⃣ Techniky krájení

4️⃣ Estetika a styl

5️⃣ Výhody a nevýhody

Který nůž si vybrat?

Shrnutí

Nejprodávanější

Přihlášení

Váš košík je momentálně prázdný.

nože SANTOKU / BUNKA

Porovnání nožů Santoku a Bunka

1️⃣ Tvar čepele a design

2️⃣ Všestrannost a použití

3️⃣ Techniky krájení

4️⃣ Estetika a styl

5️⃣ Výhody a nevýhody

Který nůž si vybrat?

Shrnutí

Nejprodávanější