Každý nůž je vyroben pomocí různých tradičních technik a prochází rukama mistrovských řemeslníků, jako jsou nožíři a brusiči. Kromě historických technik je do každého kusu vložena vášeň a um řemeslníků, a každý nůž nese vysokou známku kvality a je neopakovatelný.
Tento nůž má hrot Kamagata (doslova „srpkovitý“) nebo se též tomuro profilu čepele říká „Sheepsfoot“. Vznikl v japonské oblasti Kansai (Akasaka) a je často preferován před čtvercovým Usubem z oblasti Kantó (Tokio), protože zaoblená špička je při práci všestrannější. Ta je velmi důležitá pro přesné krájení nebo i dekorativní vykrajovací techniky. Kamagata-Usuba je ideální pro krájení zeleniny a ovoce, které se podávají v syrovém stavu, protože tenká a ostrá čepel vytváří krájené povrchy s velmi malým poškozením buněk v řezu, což minimalizuje zbarvení a změnu chuti ovoce či zeleniny způsobenou oxidací plochy řezu. Všestrannou střední část čepele lze použít nejen k jemnému krájení zeleniny, ale také k provádění specializované techniky Katsuramuki („Rotary peeling“).
Poměrně vysoká a dlouhá čepel je též ideální pro zpracování velkých surovin, jako je například zelí, ale nedoporučuje se pro krájení zeleniny nebo ovoce s tvrdými slupkami nebo tvrdými jádry, protože by tento tvrdý povrch mohl čepel poškodit. Vysoká čepel je také velmi užitečná, pokud klouby své volné ruky používáte k vedení čepele během krájení, což je skvělá technika, pokud chcete krájet zeleninu v určité stejné tloušťce.
Obecně se pro domácí kuchaře doporučují velikosti Kamagata,Usuba,Kamagata-Usuba 180 mm až 210 mm. Zákazníkům, kteří dávají přednost noži s dvojitým zkosením čepele, doporučujeme podobně tvarovaný Nakiri, který byl rovněž navržen speciálně pro krájení zeleniny.japonských nožů a je součástí repertoáru mnoha kuchařů. Dokonce i nejjednodušší úkoly s tímto krásným a funkčním nožem jsou povýšeny na mimořádný zážitek. Rukojeť má tvar osmiúhelníku a je vyrobena ze dřeva ebenu, které je extrémně tvrdé, na bolstr je použit buvolí roh.
|
Potřebujete poradit?
Rádi vám pomůžeme s výběrem nebo zodpovíme vaše otázky k produktům! Zavolejte na naši zákaznickou linku +420 702 049 048, která je pro vás k dispozici Po - Pá, 7:30 - 16:00!
|
Doporučení a údržba
 Nůž nikdy neumývejte v myčce na nádobí. Pro zachování ostrosti nůž ručně omyjte a ihned osušte.- Nepoužívejte nůž jako páčidlo a vyvarujte se jeho ohýbání.
- Nepoužívejte nůž ke krájení tvrdých a zmražených potravin. Může dojíte ke zlomení ostří, nebo vylomení jeho části.
|
- Chraňte nůž a jeho ostří před pádem, nebo nárazem.
- Pokud víte, že nůž nebudete delší dobu potřebovat je vhodné ho potřít olejem a zabalit do hadříku, nebo novin.
- Nůž ukládejte na bezpečné místo a chraňte před dětmi!
|
|
Upozornění
Každý nůž je vyroben z přírodních materiálů. Každý kus oceli je originální a nenapodobitelný, proto Váš nůž nemusí vypadat přesně tak jak na fotografii. Nůž, který obdržíte, bude stejně kvalitní a detailně opracovaný, ale může se mírně lišit.
|
Ostření kuchyňského nože
Pro ostří nože doporučujeme použití diamantových a vodních brusných kamenů. Pokud si nejste 100% jisti svými schopnostmi a šikovností, obraťte se na nás. Vaše nože Vám nabrousíme individuálně dle Vašeho přání. Pravidelně také pořádáme kurzy broušení nožů. Případně vyhledejte profesionálního brusiče ve Vašem okolí. Škody, které by mohly vzniknout při neodborném broušení jsou nevratné.
Čištění kuchyňského nože:
Částečky přichycené na povrchu čepele z agresivních látek mohou začít korodovat a vytvářet na povrchu nože skvrny, které vypadají jako rez. Nicméně nerezaví ostří nože, ale právě ty přichycené částečky. Na odstranění se běžně používá například jedlá soda, která po namočení vytvoří „kašičku“ a starý korkový špunt.
Dellinger záruka
Produkty, které Vám dodá Dellinger přicházejí se 100% zárukou spokojenosti. Garantujeme vynikající produkt, který vám poskytne tu nejlepší službu a je prověřen mnoha spokojenými zákazníky. Každý kus se může stát moudrým řešením dárku k narozeninám, svatbě nebo Vánocům. Každý produkt, který Dellinger nabízí, je pečlivě kontrolován. Přinášíme Vám doživotní záruku na jakékoliv skryté vady. Pokud máte jakékoliv dotazy - náš tým je Vám plně k dispozici a pokusí se Vám pomoci v každé (i nepříjemné) situaci.
