podle typu

1. Kuchařský nůž (Chef's Knife)

• Popis: Kuchařský nůž je univerzální a nejpoužívanější nůž v kuchyni. Má širokou čepel, obvykle dlouhou 15–25 cm, a je vhodný na krájení masa, zeleniny a ovoce.
• Popularita: Oblíbený díky své všestrannosti a použitelnosti pro většinu kuchyňských úkonů.

2. Nůž na pečivo (Bread Knife)

• Popis: Tento nůž má dlouhou zoubkovanou čepel, která snadno prořízne chléb, bagety nebo jiné pečivo, aniž by je rozmačkala.
• Popularita: Nezbytný pro každého, kdo často krájí čerstvé pečivo.

3. Santoku nůž

• Popis: Japonský univerzální nůž s širší čepelí a kratší délkou než klasický kuchařský nůž. Má tři hlavní funkce: krájení, sekání a drcení.
• Popularita: Získává popularitu díky přesnosti a snadnému ovládání, zejména pro krájení zeleniny.

4. Nůž na zeleninu (Paring Knife)

• Popis: Malý nůž s krátkou čepelí (obvykle kolem 7–10 cm), ideální pro precizní úkoly jako loupání, krájení ovoce nebo zeleniny.
• Popularita: Oblíbený pro detailní práci a snadnou manipulaci.

5. Sekáček (Cleaver)

• Popis: Masivní nůž s širokou čepelí určený k sekání masa a kostí. Často se používá v profesionálních kuchyních.
• Popularita: Obzvláště užitečný pro přípravu masa a oblíbený v kuchyních, které často zpracovávají surové maso.

6. Filetovací nůž (Fillet Knife)

• Popis: Tento nůž má úzkou a pružnou čepel, která umožňuje přesné odstraňování kostí a kůže z ryb nebo masa.
• Popularita: Oblíbený mezi milovníky ryb a mořských plodů pro svou schopnost přesného filetování.

7. Nůž na sýr (Cheese Knife)

• Popis: Nůž s otvory v čepeli, které zabraňují ulpívání sýra na noži. Jeho tvar je přizpůsoben různým typům sýrů.
• Popularita: Skvělý pro milovníky sýra, kteří si potrpí na správnou přípravu a servírování.

8. Vykosťovací nůž (Boning Knife)

• Popis: Tento nůž má tenkou a ostrou čepel, která umožňuje oddělení masa od kostí s vysokou přesností.
• Popularita: Oblíbený mezi řezníky a lidmi, kteří si doma zpracovávají vlastní maso.