Hokiyama

Webová stránka značky: Hokiyama

Hokiyama je japonská společnost specializující se na výrobu vysoce kvalitních kuchyňských nožů a řezných nástrojů. Sídlí v městě Tosa v prefektuře Kóči a má bohatou historii sahající až do roku 1919. Společnost kombinuje tradiční japonské kovářské techniky s moderními technologiemi, aby vytvořila nože, které jsou ceněny jak profesionálními kuchaři, tak domácími nadšenci do vaření.

Chci se dozvědět víc

Historie a tradice

Hokiyama Hamono (鋒山刃物) byla založena v roce 1919 a od té doby si vybudovala silnou reputaci v oblasti výroby nožů. Region Tosa je známý svou dlouhou tradicí kovářství a výroby mečů, což se odráží v řemeslné kvalitě produktů Hokiyama.

Produkty

Společnost nabízí širokou škálu kuchyňských nožů a nástrojů:

Tradiční japonské nože: Typy jako Santoku, Gyuto, Nakiri, Deba a další, navržené pro specifické kuchařské úkoly.
Damascénské nože: Nože s čepelí z damascénské oceli, která je známá svou pevností a charakteristickým vzorem.
Speciální řady: Kolekce nožů vytvořených ve spolupráci s mistry kováři nebo designéry, které kombinují estetiku s funkčností.

Technologie a řemeslo

Hokiyama využívá pokročilé výrobní postupy, ale zároveň zachovává tradiční ruční zpracování v klíčových fázích výroby:

Výběr materiálů: Používají vysoce kvalitní oceli, jako je VG10, a další speciální slitiny pro dosažení optimální ostrosti a trvanlivosti.
Tepelné zpracování: Precizní kontrola teploty během kalení zajišťuje ideální tvrdost čepele.
Ruční broušení a leštění: Zkušení řemeslníci ručně brousí a leští čepele pro dosažení maximální ostrosti a estetického vzhledu.

Design a ergonomie

Rukojeti nožů Hokiyama jsou navrženy pro pohodlné a bezpečné uchopení:

Materiály rukojetí: Používají se tradiční dřeva jako magnólie nebo eben, stejně jako moderní syntetické materiály odolné vůči vlhkosti.
Ergonomický tvar: Rukojeti jsou tvarovány tak, aby minimalizovaly únavu ruky při dlouhodobém používání.

Závazek k udržitelnosti

Společnost se snaží minimalizovat ekologický dopad své výroby:

Efektivní využití materiálů: Optimalizace výrobních procesů pro snížení odpadu.
Ekologické postupy: Implementace metod šetrných k životnímu prostředí v rámci výroby a balení.

Mezinárodní uznání

Hokiyama exportuje své nože do celého světa a získala si uznání pro:

Kvalitu: Vysoká úroveň řemeslného zpracování a spolehlivost produktů.
Inovace: Spojení tradičních technik s moderním designem a technologiemi.
Zákaznický servis: Podpora a poradenství pro zákazníky ohledně péče a údržby nožů.

36 položek celkem

Nůž Santoku 165 mm - Hokiyama - Tosa-Ichi - White Octagonal

3 599 Kč

✅ Skladem

Zobrazit

Japonský kuchyňský nůž Santoku ze série Hokiyama Tosa-Ichi White Octagonal s ultra ostrým jádrem z japonské oceli Aogami Super a octagonovou rukojetí z lakovaného dřeva...

Kód: 151310/1JS

Nůž Santoku 165 mm - Hokiyama - Tosa-Ichi - Dark Octagonal

4 199 Kč

✅ Skladem

Zobrazit

Japonský kuchařský nůž Santoku/Chef ze série Hokiyama Tosa-Ichi s extra ostrým jádrem z japonské oceli Aogami Super a oktagonovou rukojetí ze santalového dřeva. Santoku je...

Kód: 151310/1JT

nuz nakiri 165 mm hokiyama sakon bokusui rou wave

nůž Nakiri 165 mm Hokiyama Sakon Bokusui ROU-Wave

4 899 Kč

✅ Skladem

Zobrazit

Nůž Nakiri & Hokiyama Sakon Bokusui ROU-Wave & japonský nůž na zeleninu & ostří z japonské damaškové ocelí AUS 10 & oktagonová rukojeť z lakovaného dubového...

Kód: 151911

Nůž Petty/Utility 150 mm Hokiyama Sakon Bokusui ROU-Wave

3 899 Kč

✅ Skladem

Zobrazit

Japonský nůž Petty/Utility ze série Hokiyama Sakon Bokusui ROU-Wave. Čepel je vyrobena z damaškové oceli AUS10, oktagonová rukojeť z lakovaného dubového dřeva. Délka ostří 150 mm.

Kód: 151917

nůž Petty/Utility 135 mm Hokiyama Sakon Bokusui ROU-Wave

3 699 Kč

✅ Skladem

Zobrazit

Nůž Petty/Utility & Hokiyama Sakon Bokusui ROU-Wave & japonský nůž šéfkuchaře & všestranný nůž vhodný pro precizní práci & ostří z japonské damaškové ocelí AUS 10...

Kód: 151916

nůž Petty/Utility 80 mm Hokiyama Sakon Bokusui ROU-Wave

3 499 Kč

✅ Skladem

Zobrazit

Nůž Petty/Utility & Hokiyama Sakon Bokusui ROU-Wave & japonský nůž šéfkuchaře & všestranný nůž vhodný pro precizní práci & ostří z japonské damaškové ocelí AUS 10...

Kód: 151915

nůž Slicer/Sujihiki 240 mm Hokiyama Sakon Bokusui ROU-Wave

5 699 Kč

✅ Skladem

Zobrazit

Nůž Slicer/Sujihiki & Hokiyama Sakon Bokusui ROU-Wave & japonský plátkovací kuchařský nůž & všestranný nůž vhodný pro precizní řezy & ostří z japonské damaškové ocelí...

Kód: 151921

nůž Chef/Kiritsuke 240 mm Hokiyama Sakon Bokusui ROU-Wave

6 399 Kč

✅ Skladem

Zobrazit

Nůž Kiritsuke/Chef & Hokiyama Sakon Bokusui ROU-Wave & japonský kuchařský nůž & všestranný nůž vhodný pro běžné krájení, nůž na maso & ostří z japonské damaškové ocelí...

Kód: 151914

nůž Chef/Kiritsuke 210 mm Hokiyama Sakon Bokusui ROU-Wave

5 699 Kč

✅ Skladem

Zobrazit

Nůž Kiritsuke/Chef & Hokiyama Sakon Bokusui ROU-Wave & japonský kuchařský nůž & všestranný nůž vhodný pro běžné krájení, nůž na maso & ostří z japonské damaškové ocelí...

Kód: 151913

nůž Bunka/Kiritsuke 170 mm Hokiyama Sakon Bokusui ROU-Wave

4 899 Kč

✅ Skladem

Zobrazit

Nůž Kiritsuke/Bunka & Hokiyama Sakon Bokusui ROU-Wave & japonský kuchařský nůž & všestranný nůž vhodný pro běžné krájení, nůž na maso & ostří z japonské damaškové...

Kód: 151912

nůž Santoku 165 mm Hokiyama Sakon Bokusui ROU-Wave

4 399 Kč

✅ Skladem

Zobrazit

Nůž Santoku & Hokiyama Sakon Bokusui ROU-Wave & japonský kuchařský nůž & všestranný nůž vhodný pro běžné krájení, nůž na maso & ostří z japonské damaškové ocelí AUS 10...

Kód: 151910

nůž Gyuto/Chef 180 mm Hokiyama Sakon Bokusui ROU-Wave

4 799 Kč

✅ Skladem

Zobrazit

Nůž Gyuto/Chef & Hokiyama Sakon Bokusui ROU-Wave & japonský kuchařský nůž & všestranný nůž vhodný pro běžné krájení, nůž na maso & ostří z japonské damaškové ocelí AUS...

Kód: 151918

nůž Gyuto/Chef 240 mm Hokiyama Sakon Bokusui ROU-Wave

5 899 Kč

✅ Skladem

Zobrazit

Nůž Gyuto/Chef & Hokiyama Sakon Bokusui ROU-Wave & japonský kuchařský nůž & všestranný nůž vhodný pro běžné krájení, nůž na maso & ostří z japonské damaškové ocelí AUS...

Kód: 151920

nůž Gyuto/Chef 210 mm Hokiyama Sakon Bokusui ROU-Wave

5 299 Kč

✅ Skladem

Zobrazit

Nůž Gyuto/Chef & Hokiyama Sakon Bokusui ROU-Wave & japonský kuchařský nůž & všestranný nůž vhodný pro běžné krájení, nůž na maso & ostří z japonské damaškové ocelí AUS...

Kód: 151919

nůž Sujihiki (Slice) 240 mm - Hokiyama - Tsuchime Shadow

4 999 Kč

✅ Skladem

Zobrazit

Sujihiki (Slice) 240 mm - Hokiyama Tsuchime Shadow & japonský kuchařský nůž & nůž šéfkuchaře & jádro z oceli Aogami Super (Blue Super Steel) & rukojeť z materiálu PAKKA-WOOD...

Kód: 151830

Nůž Kiritsuke/Chef 210 mm - Hokiyama - Tosa-Ichi Shadow

4 999 Kč

✅ Skladem

Zobrazit

Japonský kuchyňský nůž Kiritsuke/Chef ze série Hokiyama Tosa-Ichi Shadow "Nashiji Black" s jádrem z japonské oceli Aogami Super a západní ergonomickou rukojetí z materiálu...

Kód: 151620/210

Nůž Chef/Bunka 175 mm - Hokiyama - Tosa-Ichi - Dark Octagonal

4 840 Kč

✅ Skladem

Zobrazit

Japonský kuchařský nůž Chef/Bunka ze série Hokiyama Tosa-Ichi s extra ostrým jádrem z japonské oceli Aogami Super a oktagonovou rukojetí ze santalového dřeva. Skvělý nůž pro...

Kód: 151210/JT

Nůž Gyuto Hokiyama-Tosa-Ichi Tsuchime Bright 240 mm

6 999 Kč

✅ Skladem

Zobrazit

Japonský kuchyňský nůž Gyuto/Chef ze série Hokiyama Tosa-Ichi Tsuchime Bright s ultra ostrým jádrem z japonské oceli Aogami Super a západní ergonomickou rukojetí z materiálu...

Kód: 151410/240

Nůž Kiritsuke (Chef) 210 mm - Hokiyama - Tsuchime Shadow

5 399 Kč

✅ Skladem

Zobrazit

Kuchařský japonský nůž Kiritsuke/Chef ze série Hokiyama Tosa-Ichi Tsuchime Shadow s jádrem z japonské oceli Aogami Super a západní ergonomickou rukojetí z materiálu Pakka-wood....

Kód: 151630/210

Nůž Kiritsuke 210 mm - Hokiyama-Sakon Murakumo Tsuchime

2 999 Kč

✅ Skladem

Zobrazit

Japonský kuchařský nůž Kiritsuke ze série Hokiyama Sakon Murakumo Tsuchime s extra ostrým jádrem z oceli AUS8, vloženým mezi 3 vrstvy damaškové oceli. Délka ostří 210 mm.

Kód: 152940/210

Nůž Petty 80 mm - Hokiyama - Tosa-Ichi - White Octagonal

2 088 Kč

✅ Skladem

Zobrazit

Japonský nůž Petty ze série Hokiyama Tosa-Ichi White Octagonal s ultra ostrým jádrem z japonské oceli Aogami Super a octagonovou rukojetí ze dřeva magnolie. Nůž je skvělý pro...

Kód: 151709/JS

Nůž Nakiri 165 mm - Hokiyama - Tosa-Ichi - White Octagonal

3 699 Kč

✅ Skladem

Zobrazit

Japonský nůž Nakiri ze série Hokiyama Tosa-Ichi White Octagonal s ultra ostrým jádrem z japonské oceli Aogami Super a octagonovou rukojetí z magnoliového dřeva. Nůž na zeleninu,...

Kód: 151510/JS

Nůž Chef/Gyuto 215 mm Hokiyama Tosa-Ichi White Octagonal

4 399 Kč

✅ Skladem

Zobrazit

Japonský nůž šéfkuchaře Gyuto/Chef ze série Hokiyama Tosa-Ichi White Octagonal s ultra ostrým jádrem z japonské oceli Aogami Super a octagonovou rukojetí z lakovaného dřeva...

Kód: 151410/1JS

Nůž Chef/Gyuto 240 mm Hokiyama Tosa-Ichi White Octagonal

4 999 Kč

✅ Skladem

Zobrazit

Japonský nůž Gyuto/Chef ze série Hokiyama Tosa-Ichi White Octagonal s ultra ostrým jádrem z japonské oceli Aogami Super a octagonovou rukojetí z lakovaného dřeva magnolie....

Kód: 151410/2JS

Nahoru

Další produkty

1 2

Stránka 1 z 2 - 36 položek celkem

Přihlášení

Váš košík je momentálně prázdný.

Hokiyama