Yasuki Steel
Yasuki Steel – Japonská ocel nejvyšší kvality
Yasuki Steel je speciální řada vysoce kvalitních japonských ocelí, kterou vyrábí společnost Hitachi Metals Ltd. v oblasti Yasuki v prefektuře Shimane, Japonsko. Tyto oceli jsou považovány za jedny z nejlepších na světě pro výrobu kuchyňských nožů, mečů a řezných nástrojů, protože kombinují tradiční japonskou metalurgii s moderními výrobními technologiemi.
Hlavní vlastnosti Yasuki oceli
🔹 Vysoká čistota – Ocel Yasuki se vyrábí s minimem nečistot, což zaručuje její vynikající ostrost a dlouhou životnost.
🔹 Optimální tvrdost – Nože z Yasuki steel dosahují tvrdosti HRC 60+, což znamená, že si dlouho udrží ostří.
🔹 Snadné broušení – I přes vysokou tvrdost se tato ocel dobře brousí a udržuje.
🔹 Vysoká houževnatost – Některé varianty Yasuki steel mají výbornou odolnost proti prasknutí a jsou méně křehké než běžné uhlíkové oceli.
Typy Yasuki oceli
Yasuki Steel zahrnuje několik druhů ocelí, rozdělených podle obsahu uhlíku a dalších přísad:
1️⃣ Modrá ocel (Aogami) – Blue Steel
✔ Aogami #1 a #2 – obsahuje chrom a wolfram, což zvyšuje tvrdost, houževnatost a odolnost proti opotřebení.
✔ Aogami Super – nejkvalitnější modrá ocel, ještě tvrdší a odolnější než standardní Aogami.
2️⃣ Bílá ocel (Shirogami) – White Steel
✔ Shirogami #1 a #2 – čistá uhlíková ocel s vynikající ostrostí a extrémně jemným ostřím. Často používaná v tradičních japonských nožích.
3️⃣ Stříbrná ocel (Gingami) – Silver Steel
✔ Gin-san (Silver 3) – nerezová varianta Yasuki Steel, která kombinuje vlastnosti uhlíkové oceli s odolností proti korozi.
Proč je Yasuki Steel oblíbená mezi výrobci nožů?
✅ Používá se pro špičkové japonské kuchyňské nože, protože nabízí dokonalou rovnováhu mezi tvrdostí, ostrostí a snadnou údržbou.
✅ Nože z Yasuki Steel se běžně objevují v řemeslných dílnách mistrů nožířů v Japonsku.
✅ Je ideální pro profesionální kuchaře, kteří hledají nejvyšší kvalitu ostří s dlouhou životností.
Shrnutí: Yasuki Steel je prémiová japonská ocel, vyráběná společností Hitachi Metals, která se používá k výrobě nejlepších kuchyňských nožů, řezných nástrojů a mečů.