Messer Santoku 170 mm Kanetsugu PRO-J Hammer

Japanisches Kochmesser Santoku 170 mm PRO-J Hammer Serie

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Das Messer Santoku ist ein rücksichtsloser Küchenkrieger, der jeder Zeit bereit ist, alle Ihre Wünsche zu erfüllen. Das japanische Wort "santoku" wird als "drei Tugenden" übersetzt, was von der Vielseitigkeit dieser Messerart zeugt, die sich durch eine einzigartige Schnittart auszeichnet. Die Klinge ist üblicherweise kürzer als bei einem Küchenmesser und hat eine deutlich andersartige Geometrie. Das Messer Santoku wird oft als Kombination von Chefkochmesser und Nakiri bezeichnet, was Ihnen die Vorteile der beiden genannten bietet. Eine höhere Facette reduziert die Reibung und das Schneiden ist somit präziser. SANTOKU ist ein perfekter Partner bei der Verarbeitung von Fleisch, Fisch, Gemüse und Obst. Die unübertrefflichen Eigenschaften des Messers werden Sie z.B. beim Zwiebelschneiden schätzen. Die Schärfe der Klinge sichert einen minimalen Flüssigkeitsauslauf und Ihre Gerichte werden dadurch saftig und vitaminreich sein. Breite Klinge und Griff mit dreierlei Nietung bieten die beste Kontrolle beim Schneiden.

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Grifflänge:        125 mm
Klingenlänge:          170 mm
Gesamtlänge:        300 mm
Gewicht:                 200 g

Das Messer Santoku 170 mm PRO-J hat einen ultra-scharfen Schneidkern aus japanischem ZA-18 Stahl, der sehr gut gegen Korrosion geschützt ist. Japanischer ZA-18 Stahl verfügt über eine dauerhafte Schärfe bei einer Härte von R62 +/- 1 Rockwell. Der Kern aus japanischem ZA-18 Stahl ist zwischen 2 Schichten AUS-2 Edelstahl eingefügt.

Wärmebehandlung: Sub-Zero-Prozess - spezielle Abkühlung der Klinge auf eine Temperatur von -70 °C oder niedriger, bietet eine hohe Härte und Zähigkeit.

Schärfe: Hamaguriha (konvexe Kante) Hervorragender ZA-18 Stahl ist in die "Hamaguriba-Form" geschliffen, so wie auch alle japanischen Schwerte. Somit wird eine perfekte Schärfe und Dauerhaftigkeit der Klinge garantiert. Perfekt ausgewogene, ganz genau verengte Klinge japanischer Form mit einer funkelnden Hammered-Maserung (Tsuchime) minimalisiert die Reibung beim Schneiden und verhindert, dass das zu schneidende Material auf der Klinge kleben bleibt.
 
Griff westlichen Designs ist aus Black-Pakkawood hergestellt und mit rotem Ring verziert. Er ist immer sorgfältig handpoliert, ergonomisch geformt und für eine hervorragende Handhabung entworfen. Speziell entworfene Form des Kropfs ist für einen japanischen Griff geeignet. Doppelnietung sichert eine perfekte Festigkeit, Stabilität und Verbindung der Klinge mit dem Griff. Das Material Pakkawood ist wasserfest und völlig ohne jeglichen Gestank. Sie können sich sicher sein, dass dieses Material im Laufe der Zeit nicht korrodieren, oxidieren oder weicher und brüchiger werden wird. Dieses Material erfordert fast keine Instandhaltung, im Unterschied zu den traditionellen Materialien wie z.B. Holz.

Hinweise und Instandhaltung:

✅ Das Messer Santoku 170 mm Kantsugu PRO-J aus japanischem ZA-18 Stahl nie im Geschirrspüler spülen. Damit die Schärfe der Klinge erhalten bleibt, ist das Messer mit der Hand zu spülen und gleich abzutrocknen.
✅ Das japanische Messer darf zum Schneiden von harten und gefrorenen Lebensmittel nicht verwendet werden. Es könnte zum Bruch der Klinge kommen, oder es könnte ein Teil der Klinge
ausgebrochen werden.
✅ Das Messer nicht als Brechstange benutzen und dessen Biegung vermeiden.    
✅ Das Messer und die Klinge vor Sturz oder Prall schützen.
✅ Wissen Sie, dass das Messer aus dem ZA-18 Stahl über eine längere Zeit nicht benutzt wird, ist es empfohlen das Messer einzuölen und in ein Tuch oder eine Zeitung einzupacken.
✅ Das Messer auf einem sicheren Ort und vor Kindern geschützt aufbewahren!

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