Kiritsuke / Chef 210 mm Kanetsugu Zuiun SPG2

Japanisches Fleischmesser KIRITSUKE / Chef 210 mm ZUIUN Serie

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Robustes, sehr scharfes japanisches Messer KIRITSUKE / Chef 210 mm aus einem high Speed Steel SPG2 mit einem beeindruckenden Design und von der höchsten Qualität.

Schärfe: Hamaguriha (Konvexkante) Hervorragender SPG2 Pulverstahl ist in eine "Hamaguriba-Form" geschliffen, so wie auch die japanischen Schwerter. Somit wird eine perfekte Schärfe und Dauerhaftigkeit der Klinge garantiert.
Wärmebehandlung: Sub-Zero-Prozess - spezielle Abkühlung der Klinge auf eine Temperatur von -70 °C oder niedriger, bietet eine hohe Härte und Zähigkeit.

Der Messerrücken und die Klinge verengen sich in eine Spitze, sodass eine vielseitige Ausnutzung der außerordentlichen Schneidkraft möglich ist. Schneiden, schneiden in Scheiben, Verarbeitung von Fleisch, Obst und Gemüse - nichts wird für dieses einzigartige Messer japanischer Form ein Problem sein. Das Kochmesser KIRITSUKE eignet sich dank der höher gelegenen Spitze zum Schneiden von Kräutern, Gemüse und Nüssen mit Hilfe der Wiegetechnik. Seine Spitze ist nach der Form der japanischen Schwerter modelliert, die eignet sich zur Vorbereitung von Gerichten, die die Anwendung der Spitze verlangen und auch zum dekorativen Schneiden. Die lange Klinge und der siebenkantige Griff bietet die beste Kontrolle beim Schneiden. Die japanische Kunst, Präzision und neue Technologien machen dieses Messer aus Damaszenerpulverstahl (Damascus Steel) zu einem einzigartigen und unnachahmlichen Meisterstück. Zuiun ist eine Spezialedition, die zur Feier des hundertjährigen Jubiläums der Gesellschaft Kanetsugu hergestellt wurde.

Der Messerrücken und die Klinge verengen sich in eine Spitze, sodass eine vielseitige Ausnutzung der außerordentlichen Schneidkraft möglich ist. Schneiden, schneiden in Scheiben, Verarbeitung von Fleisch, Obst und Gemüse - nichts wird für dieses einzigartige Messer japanischer Form ein Problem sein. Das Kochmesser KIRITSUKE eignet sich dank der höher gelegenen Spitze zum Schneiden von Kräutern, Gemüse und Nüssen mit Hilfe der Wiegetechnik. Seine Spitze ist nach der Form der japanischen Schwerter modelliert, die eignet sich zur Vorbereitung von Gerichten, die die Anwendung der Spitze verlangen und auch zum dekorativen Schneiden. Die lange Klinge und der siebenkantige Griff bietet die beste Kontrolle beim Schneiden. Die japanische Kunst, Präzision und neue Technologien machen dieses Messer aus Damaszenerpulverstahl (Damascus Steel) zu einem einzigartigen und unnachahmlichen Meisterstück. Zuiun ist eine Spezialedition, die zur Feier des hundertjährigen Jubiläums der Gesellschaft Kanetsugu hergestellt wurde.

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Grifflänge:        135 mm
Klingenlänge:          210 mm
Gesamtlänge:        365 mm
Gewicht:                 160 g

Das Messer KIRITSUKE / Chef ZUIUN hat einen ultra-scharfen Kern aus japanischem Pulverstahl SPG2, der sehr gut gegen Korrosion geschützt ist. Japanischer Pulverstahl SPG2 verfügt über eine dauerhafte Schärfe bei einer Härte von R63 +/- 1 Rockwell. Kern aus japanischem Pulverstahl SPG2l ist zwischen 62 Schichten von 2 rostfreien Damaszenerstählen (Damascus Steel) eingefügt, die eine außergewöhnliche Festigkeit und Zähigkeit sichern. Die perfekt ausgewogene, präzise verengte Klinge japanischer Form mit funkelnder Damaszenermaserung minimiert die Reibung beim Schneiden und verhindert, dass auf der Klinge das zu schneidende Material kleben bleibt. Die Maserung, die an die Wellen auf der Oberfläche der Sanddünen erinnert, ist einzigartig und unnachahmlich und wird zum Symbol Ihrer Individualität werden.

Der siebenkantige Griff japanischer Art ist aus stabilisiertem laminiertem Holz hergestellt. Der Griff ist mit einer Mosaikniete verziert und immer sorgfältig handpoliert und ergonomisch geformt. Entworfen zu idealer Handhabung.

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Hinweise und Instandhaltung:

✅ Das japanische Messer KIRITSUKE / Chef aus Damaszenerpulverstahl (Damascus Steel) SPG2 nie im Geschirrspüler spülen. Damit die Schärfe der Klinge erhalten bleibt, ist das Messer mit der Hand zu spülen und gleich abzutrocknen.
✅ Das japanische Messer aus Damaszenerstahl (Damascus Steel) darf zum Schneiden von harten und gefrorenen Lebensmittel nicht verwendet werden. Es könnte zum Bruch der Klinge kommen, oder es könnte ein Teil der Klinge
ausgebrochen werden.
✅ Das Messer aus Damsaszenerstahl nicht als Brechstange benutzen und dessen Biegung vermeiden.    
✅ Das Messer und die Klinge vor Sturz oder Prall schützen.
✅ Wissen Sie, dass das japanische Damastmesser über eine längere Zeit nicht benutzt wird, ist es empfohlen das Messer einzuölen und in ein Tuch oder eine Zeitung einzupacken.
✅ Das Messer auf einem sicheren Ort und vor Kindern geschützt aufbewahren!

Dellinger-Garantie: Schneiden Sie noch heute wie ein professioneller Koch! Damit Kochen richtig Spaß macht, braucht man ein qualitativ hochwertiges und scharfes Messer. Die Dellinger-Damastmesser werden mit einer 100% Zufriedenheitsgarantie oder Geld-zurück-Garantie ohne jegliches Risiko geliefert. Wir garantieren Ihnen, ein hervorragendes Produkt zu liefern, das Ihnen den besten Dienst erweisen wird. Mit jedem Messer wird eine passende Luxushülle aus Holz geliefert und so kann es eine weise Geschenklösung zum Geburtstag, zur Hochzeit oder zu Weihnachten werden. So können Sie sowohl die Hausköche als auch die Profis überraschen.