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Messer mit einer Hybridkonstruktion, die die Elemente der Messer NAKIRI und SUJIHIKI kombiniert. NAKIRI ist für Gemüse geeignet, während SUJIHIKI zum Schneiden von rohen Fischen verwendet wird. Das Ergebnis ist Kiritsuke, ein Universalmesser, das für die traditionelle japanische Küche geeignet ist. Kiritsuke GYUTO hat, so wie auch NAKIRI und SUJIHIKI, eine beidseitig geschliffene Klinge westlicher Art.
Skladem
Kanetsugu Kiritsuke / Santoku 180 mm & Damascus SPG2 & Japanisches Kochmesser & Chefkochmesser & Kern aus SPG2 Pulverstahl – 62 Schichten Damaszenerstahl (Damascus Steel) & siebenkantiger japanischer Griff & Klingenlänge 180 mm
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Kiritsuke / Chef Hokiyama Tosa-Ichi Shadow & japanisches Kochmesser & Chefkochmesser & Kern aus Aogami Super (Blue Super Steel) & Griff aus PAKKA-HOLZ & Klingenlänge 240 mm
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Kiritsuke / Chef Hokiyama Tsuchime Shadow & japanisches Kochmesser & Chefkochmesser & Kern aus Aogami Super (Blue Super Steel) & Griff aus PAKKA-HOLZ & Klingenlänge 240 mm
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KIRITSUKE / Chef 8" Suncraft Elegancia SG2 & Japanisches Kochmesser & Chefkochmesser & Kern aus japanischem SG2-Pulverstahl & Griff westlicher Art Wallnut Pakkawood & Messing-Kropf & Klingenlänge 200 mm
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KIRITSUKE / Slicer 250mm Suncraft Elegancia SG2 & Japanisches Scheibenmesser & Kern aus japanischem SG2-Pulverstahl & Griff westlicher Art Wallnut Pakkawood & Messing-Kropf & Klingenlänge 250 mm
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Kiritsuke / Chef Hokiyama Tsuchime Shadow & japanisches Kochmesser & Chefkochmesser & Kern aus Aogami Super (Blue Super Steel) & Griff aus PAKKA-HOLZ & Klingenlänge 210 mm