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Das Küchenmesser für Brot und Gebäck zeichnet sich durch seinen speziellen Säge- oder Wellenschliff und seine sehr lange Klinge aus. Dank diesem Schliff lässt sich auch sehr knuspriges oder weiches Brot leicht schneiden. Im Gegensatz zum klassischen Küchenmesser werden die Brotscheiben beim Schneiden nicht zusammengequetscht oder zerdrückt. Eine übermäßige Krumenbildung beim Schneiden der harten Kruste gehört dank dem Brotmesser der Vergangenheit an. Das Schleifen dieses Messers ist ziemlich kompliziert und erfordert meistens Eingriff eines Fachmanns. Beim Brot- oder Gebäckschneiden berühren die Kruste nur die Spitzen der Zähne und das Messer bleibt somit lange scharf, oft muss es nicht einmal zum Nachschleifen kommen.
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Senzo Classic Petty knife 150 mm - Damaškový kuchyňský univerzální nůž Petty 150 mm
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Brotmesser Bread Kanetsugu Sharpness Revolution 21 & japanisches Kochmesser & Brotmesser & Micro-Dent Technology & westlicher Griff & Klingenlänge 205 mm
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BD-06 Brotmesser Suncraft VG-10 Black Damascus & japanisches Kochmesser & Brot und Gebäckmesser & Kern aus vg10 Stahl – 67 Schichten Damaszenerstahl (Damascus Steel) & 8-Eckige Griff aus PakaHolz & Klingenlänge 220 mm