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Messer mit einer langen und engen weidenblätterförmigen Klinge, die durch das zu schneidende Material mit Leichtigkeit durchdringt. Dank der Länge und Möglichkeit, das Material durch einen sehr glatten Schnitt abzutrennen, bleibt die Integrität und Frische der zu schneidenden Lebensmittel erhalten. Sujihiki kann man vor allem für Sushi, Sashimi, große Braten oder andere Fleisch- und Fischarten empfehlen, aber es kann auch zum Schneiden von langen und dünnen Gemüsescheiben verwendet werden. Kürzere Modelle werden oft als Hilfs- und Schälmesser verwendet. Sujihiki ist beidseitig geschliffenes Messer westlicher Art, Äquivalent des traditionellen einseitig geschliffenen Messers Yanagiba.
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ULTIMATE ARANAMI Messer Sujihiki 240cm MCUSTA ZANMAI
Skladem
Kanetsugu Kiritsuke / Sujihiki 240 mm & Damascus SPG2 & Japanisches Kochmesser & Chefkochmesser & Kern aus SPG2 Pulverstahl – 62 Schichten Damaszenerstahl ( Damascus Steel ) & siebenkantiger japanischer Griff & Klingenlänge 240 mm
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TZ2-4010DH SUPREME HAMMERED Scheibenmesser Sujihiki 24cm MCUSTA ZANMAI
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KIRITSUKE / Slicer 250mm Suncraft Elegancia SG2 & Japanisches Scheibenmesser & Kern aus japanischem SG2-Pulverstahl & Griff westlicher Art Wallnut Pakkawood & Messing-Kropf & Klingenlänge 250 mm