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Messer mit einer langen und engen weidenblätterförmigen Klinge, die durch das zu schneidende Material mit Leichtigkeit durchdringt. Dank der Länge und Möglichkeit, das Material durch einen sehr glatten Schnitt abzutrennen, bleibt die Integrität und Frische der zu schneidenden Lebensmittel erhalten. Sujihiki kann man vor allem für Sushi, Sashimi, große Braten oder andere Fleisch- und Fischarten empfehlen, aber es kann auch zum Schneiden von langen und dünnen Gemüsescheiben verwendet werden. Kürzere Modelle werden oft als Hilfs- und Schälmesser verwendet. Sujihiki ist beidseitig geschliffenes Messer westlicher Art, Äquivalent des traditionellen einseitig geschliffenen Messers Yanagiba.
Skladem
Kanetsugu Utility PRO-J Hammer & Japanisches Kochmesser & Universalmesser & Kern aus ZA-18 Stahl & Griff westlicher Art aus Black-Pakkawood & Klingenlänge 150 mm
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Messer Sujihiki 240 mm - Hokiyama - Sakon Murakumo – Tsuchime
Skladem
Slicer ( Sujihiki ) 240mm-Suncraft Senzo Universal-Damascus-japanisches Scheibenmesser-Tsuchime- VG10–33 Schichten
Očekáváme
Messer Sujihiki / Slicer 240 mm - Hokiyama - Tosa-Ichi - White Octagonal
Skladem
Sashimi 210mm-Suncraft Senzo Classic-Damascus-japanisches Küchenmesser Tsuchime VG10 – 33 Schichten
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Nůž Slicer/Sujihiki & Hokiyama Tosa-Ichi white Octagonal & japonský plátkovací kuchařský nůž & všestranný nůž vhodný pro precizní řezy & ostří z japonské damaškové Aogami Super (Blue Super Steel) & oktagonová rukojeť z magnoliového dřeva & délka ostří 270 mm