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Küchen und Kochmesser – Chef’s Knives
Vielseitig
Das Kochmesser ist als "Allrounder" bekannt und ist eines der wichtigsten Messer der europäischen Küche. Es zeichnet sich durch eine etwas breitere und längere Klinge als das Universalmesser (Utility) aus, dessen Klinge in der Mitte enger ist. Für den Hausgebrauch werden normalerweise Kochmesser mit einer Klingenlänge von 18 bis 24 cm verwendet. Die professionellen Chefköche verwenden dagegen Klingen mit einer Länge von 24 bis 33 cm. Das japanische Gyuto hat eine ähnliche Form, wie das europäische Chefkochmesser. Das Schneiden, Schneiden von Scheiben, Verarbeitung von Fleisch, Obst und Gemüse - nichts wird ein Problem für dieses einzigartige Küchenmesser darstellen.
