SK-5 – japonský náhrada americké oceli 1080 s obsahem uhlíku mezi 0,75 a 0,85% a 0,75 až 0,85% manganu. Dosahuje po zakalení tvrdosti až HRC 65. Struktura oceli obsahuje martenzit a nerozpuštěné karbidy. Obsah karbidů prodlužuje ostrost nože při dostatečné houževnatosti. Ocel SK-5 se používá hojně při ruční výrobě nožů. Tato ocel je velmi dobře hodnocena v celosvětových nožířských testech. Z oceli SK-5 se vyrábí mnoho ručního nářadí pro dřevozpracující průmysl (dláta, vrtáky apod.).