Kategorie

.

PRO-J Hammer-eye forged blade

Spojení překrásného kovářského řemesla s na pohled elegantní linií v japonském přímočarém tvaru. Vyrobeno v souladu s ergonomií pro jednoduchou manipulaci.

Materiál čepele: Krásný kovaný nůž s povrchovou úpravou Tsuchime
Tyto nože mají ultra ostré řezné jádro z japonské oceli ZA-18 od Aichi Steel s vysokým obsahem kobaltu. Ocel ZA-18 byla vyvinuta, aby nahradila a předčila ocel VG-10. Její tvrdost se pohybuje 61+/-1 HRC. To zajišťuje velmi dobrou ostrost hran a vynikající retenci. Vnější povrch je z nerezové oceli AUS-2 - která je na povrchu upravena tzv. "hammered" kladívkováním.

Ostrost: Hamaguriha (konvexní hrana)

Vynikající ocel ZA-18 je broušena do tvaru "hamaguriba", stejně tak jako japonské meče. Tímto je zaručena dokonalá ostrost a trvanlivost ostří.

Tepelné zpracování: Sub-Zero proces

Sub-Zero proces - speciálním chlazení ostří na teplotu -70 °C nebo nižší, poskytuje vysokou tvrdost a houževnatost.

Materiál rukojeti: Black-Pakkawood
Pro rukojeť je použito laminované zpevněné dřevo. Je vyrobeno z řezaného přírodního dřeva, které bylo zpevněno pryskyřicí.

54,98 €

Skladem

54,98 €

Skladem

109,99 €

Skladem

84,10 €

Skladem

97,05 €

Skladem

61,45 €

Skladem

Skladem

Kanetsugu Utility PRO-J Hammer & japonský kuchařský nůž & nůž univerzální & jádro z oceli ZA-18 & západní rukojeť z materiálu Black-Pakkawood & délka čepele 120 mm

Skladem

Kanetsugu Slice/Sashimi PRO-J Hammer & japonský kuchařský nůž & nůž plátkovací & jádro z oceli ZA-18 & západní rukojeť z materiálu Black-Pakkawood & délka čepele 210 mm

Skladem

Kanetsugu Chef PRO-J Hammer & japonský kuchařský nůž & nůž šéfkuchaře & jádro z oceli ZA-18 & západní rukojeť z materiálu Black-Pakkawood & délka čepele 230 mm

Skladem

Kanetsugu Santoku PRO-J Hammer & japonský kuchařský nůž & nůž univerzální & jádro z oceli ZA-18 & západní rukojeť z materiálu Black-Pakkawood & délka čepele 170 mm

Skladem

Kanetsugu Chef PRO-J Hammer & japonský kuchařský nůž & nůž šéfkuchaře & jádro z oceli ZA-18 & západní rukojeť z materiálu Black-Pakkawood & délka čepele 200 mm

Skladem

Kanetsugu Utility PRO-J Hammer & japonský kuchařský nůž & nůž univerzální & jádro z oceli ZA-18 & západní rukojeť z materiálu Black-Pakkawood & délka čepele 150 mm

Poslední kus skladem