Kategorie

.

ŘADA MINAMOTO KANEMASA B.

.
Vysoce kvalitní kuchyňské nože v japonském stylu pro profesionální použití. Deba ( 出刃)- tyto nože mají silnou čepel a pokud tento typ nože neznáte, budete překvapeni jeho vahou. Jde o tradiční japonský nůž, jehož ergonomie je uzpůsobena pro porcování a filetování ryb. Nože Deba jsou broušeny z jedné strany a druhá strana má vždy dutý výbrus – tzv. „Ura“ . Tato konstrukce umožňuje právě  i silným nožem krájet slabé plátky. Broušení je u jednostranně broušených nožů složitější, proto jsou určeny pro zkušenější uživatele. Konstrukce nože tvoří jádro, které je vyrobeno z kované oceli Hitachi White #3 (Shirogami #3) což je velmi čistá uhlíková ocel s tvrdostí 60-61 HRC. Tyto nože lze opakovaně brousit do velmi jemného ostří. Tradiční rukojeti jsou vyrobeny z Magnolie, mají plastový bolster.

65,92 €

Skladem

96,50 €

Skladem

201,29 €

Skladem

76,33 €

Skladem

86,74 €

Skladem

305,42 €

Skladem

Skladem

KC-553 Usu-Deba 120 mm, nůž šéfkuchaře

Kanetsune Minamoto Kanemasa B-series & japonský kuchařský nůž & ocel White Steel #3 & tvrdost HRC 60-61 & rukojeť ze dřeva magnólie, plastový bolstr  & délka čepele 120 mm

Skladem

KC-544 Hon-Deba 165 mm, nůž šéfkuchaře

Kanetsune Minamoto Kanemasa B-series & japonský kuchařský nůž & ocel White Steel #3 & tvrdost HRC 60-61 & rukojeť ze dřeva magnólie, plastový bolstr  & délka čepele 165 mm

Skladem

KC-546 Hon-Deba 210 mm, nůž šéfkuchaře

Kanetsune Minamoto Kanemasa B-series & japonský kuchařský nůž & ocel White Steel #3 & tvrdost HRC 60-61 & rukojeť ze dřeva magnólie, plastový bolstr  & délka čepele 210 mm

Skladem

KC-542 Hon-Deba 135 mm, nůž šéfkuchaře

Kanetsune Minamoto Kanemasa B-series & japonský kuchařský nůž & ocel White Steel #3 & tvrdost HRC 60-61 & rukojeť ze dřeva magnólie, plastový bolstr & délka čepele 135 mm

Poslední kus skladem

Skladem

KC-543 Hon-Deba 150 mm, nůž šéfkuchaře

Kanetsune Minamoto Kanemasa B-series & japonský kuchařský nůž & ocel White Steel #3 & tvrdost HRC 60-61 & rukojeť ze dřeva magnólie, plastový bolstr  & délka čepele 150 mm

Poslední kus skladem

Skladem

KC-547 Hon-Deba 240 mm, nůž šéfkuchaře

Kanetsune Minamoto Kanemasa B-series & japonský kuchařský nůž & ocel White Steel #3 & tvrdost HRC 60-61 & rukojeť ze dřeva magnólie, plastový bolstr  & délka čepele 240 mm

Poslední kus skladem