I ten nejkvalitnější nůž časem mírně otupí. Kvalitní ocílky a brousky však vrátí Vašim nožům během chvilky jejich ostrost. Správná ocílka z keramiky nebo diamantové oceli umožní každodenní péči o nůž. Alternativu k ocílkám představují brousky na nože TAIDEA, nebo SUNCRAFT. Brousky mají několik stupňů, podle kterých můžete nůž předbrousit nebo jemně dobrousit. Brousky TAIDEA, nebo SUNCRAFT s keramickými nebo ocelovými trny Vám umožní, při tahu nože rovně, dosáhnout optimálního výsledku ostrosti.