.
kuchyňské a kuchařské - Chef's Knives
Všestranný
Kuchařský nůž je známý jako "všestranný" a je to jeden z nejdůležitějších nožů, především v evropské kuchyni. Je charakterizován mírně širší a delší čepelí než univerzální ( Utility ) nůž, jehož ostří se zužuje na střed. Pro domácí použití jsou obvykle používány nože s délkou čepele 18 až 24 centimetrů. Profesionální šéfkuchař se však opírá o délku čepele mezi 24 a 33 centimetry. Japonský Gyuto má podobný tvar jako evropský šéfkuchařský nůž. Krájení, plátkování, čištění masa, ovoce a zeleniny – nic nebude pro tento jedinečný kuchyňský nůž problémem
Skladem
Chef 210 mm, nůž šéfkuchaře
Sakai Takayuki & japonský kuchařský nůž & 110 vrstev damast steel & jádro ocel VG10, HRC 60-62 & rukojeť ze stabilizovaného nádoru dřeva topolu & délka čepele 210 mm
Očekáváme
SXL-M8 Gyuto / Chef 8" Dellinger Tsuchime Professional Damascus & japonský kuchařský nůž & nůž šéfkuchaře & jádro z oceli vg10 – 67 vrstev damaškové oceli (damascus steel) & kulatá rukojeť z materiálu G-10 & délka čepele 200 mm
Očekáváme
SXL-M7 Santoku / Chef 7" Dellinger Tsuchime Professional Damascus & japonský kuchařský nůž & nůž šéfkuchaře & nůž asijského typu & jádro z oceli vg10 – 67 vrstev damaškové oceli (damascus steel) & kulatá rukojeť z materiálu G-10 & délka čepele 170 mm
Očekáváme
Očekáváme
Hokiyama-kuchyňský nůž Santoku 7" Sakon Ginga
Očekáváme
Hokiyama-Tosa-Ichi Tsuchime Bright-nůž Gyuto 210 mm
Očekáváme
Hokiyama-Tosa-Ichi Tsuchime Bright-nůž Gyuto 180 mm
Očekáváme
TZ2-4003DR SUPREME RIPPLE Nůž Santoku 18cm MCUSTA ZANMAI
Očekáváme
TZ2-4005DR SUPREME RIPPLE Nůž šéfkuchařský Gyuto 21cm MCUSTA ZANMAI
Očekáváme